高血脂能吃泥鳅吗 高血脂患者吃泥鳅好吗

2024-01-31 11:11:20 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要高血脂患者在生活中很常见,主要是由于油脂类食物摄取过多导致,因此在饮食房门被不能摄取过去油腻的食物,那么高血脂能吃泥鳅吗?高血脂患者吃泥鳅好吗?高血脂患者是可以吃泥鳅的,但是需要掌握正确的吃法,下面就来详细了解高血脂患者的饮食原则吧。1、高血脂能吃泥鳅吗泥鳅中含有的脂肪较低,因此高血脂患者可以食用,并不会导致病情加重。而且泥鳅中含有丰富对人体有利的营养成分,所以高血脂患者吃泥鳅对健康是有利的。2、

高血脂患者在生活中很常见,主要是由于油脂类食物摄取过多导致,因此在饮食房门被不能摄取过去油腻的食物,那么高血脂能吃泥鳅吗?高血脂患者吃泥鳅好吗?高血脂患者是可以吃泥鳅的,但是需要掌握正确的吃法,下面就来详细了解高血脂患者的饮食原则吧。

高血脂能吃泥鳅吗?高血脂患者吃泥鳅好吗?(1)

1、高血脂能吃泥鳅吗

泥鳅中含有的脂肪较低,因此高血脂患者可以食用,并不会导致病情加重。而且泥鳅中含有丰富对人体有利的营养成分,所以高血脂患者吃泥鳅对健康是有利的。

2、高血脂的饮食原则

1、多饮水

高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。

2、注意烹调方式

在烹调动物性食品时,绝对避免油炸、油煎,较适宜的方法是蒸和烤(用烤箱,非明火烤),这样才能使食物中的油脂滴出来。

日常烹调方式易选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式,不用动物油,限用植物油,每天烹调用植物油不超过两白瓷勺,即20毫升。

3、多吃蔬菜、控制主食、水果适量

蔬菜以叶菜为主,吃菜要“好色”,绿叶的白菜、油菜、菠菜,深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。少吃根茎类蔬菜,如土豆、山药、芋头、藕等。

蔬菜与水果,除含有大量水分外,还含有丰富的维生素C及粗纤维,维生素C具有降血脂的作用,蔬菜中的粗纤维在肠道里可以阻止胆固醇的吸收,有利于降低血液黏稠度。水果每天不超过200克,以低糖或中糖水果为宜。

山楂具有一定的降脂作用,木耳、蘑菇等菌类也具有一定的降脂作用。

4、常食用奶类、豆类及其制品

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,还是天然钙质的极好来源,高血脂患者选择低脂或脱脂奶为宜。豆类是我国的传统食品,含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

5、少吃动物内脏、动物脂肪及甜食

少吃动物内脏、肥肉等,还应合理调剂饮食结构,如晚餐不宜多食油腻的食物;少吃甜食,以免血液中的甘油三酯升高,血液黏稠度增加,促使病变加快。

肉类选择鱼虾、禽、瘦肉,多吃水产品,尤其是深海鱼,争取每周食用两次或以上,不吃鱼头、虾头和蟹黄。

高血脂患者吃鱼虾,每天可以吃150克左右;如吃去皮的鸡肉和鸭肉,则可以吃100克;如果吃猪、牛、羊肉,每天只能吃到50克。

6、少吃食盐,口味要淡

食用过多食盐或高盐食品,会为高血脂的发生埋下隐患。

7、少喝咖啡、茶

咖啡因会增加体内的胆固醇,因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,并禁服含有咖啡因的药物。

另外需要强调,冠心病的易患人群和高血脂的易患人群基本一致,防治办法也基本相同。冠心病患者只需再特别注意两点:一是要坚持每顿饭“七分饱”的原则,坚持少吃多餐;二是要保持每天大便通畅,控制粗粮等高纤维食物的食用比例。

3、泥鳅的功效作用

1.补中益气

用于脾虚体弱,形体消瘦,乏力。据营养学家的研究测定,泥鳅肉质细嫩鲜美,而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类都高;并且还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。

这些含量也远比一般的鱼、肉类要高,而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有大量维生素,与其它鱼类相比较高。因此,泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力,可多吃泥鳅。

2.除湿退黄

用于小便不利,黄疸。因为泥鳅有利水的功效,所以,如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅。

3.益肾助阳

用于肾阳不足之阳痿。研究发现:泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。据专家介绍,泥鳅中富含赖氨酸,而赖氨酸是精子形成的必要成分。

因此,常吃泥鳅不但能促进精子形成,还有助于提高精子的质量。

4.祛湿止泻

用于湿盛泄泻。如果有孩子睡熟后出虚汗的状况,可以给孩子煮泥鳅汤喝,具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效,适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用,可以一周吃2-3次,有助于生长发育。

5.有益于心血管

泥鳅所含脂肪成分较低,而且胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,非常有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

泥鳅具有很好的进补和食疗功用,一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育,到了夏令初秋的天热时节,肉质最为肥美,并有重要的保健食疗功效,因此民间有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”之说。

6.减少酒精对肝脏的伤害

泥鳅还有一个神奇的功效,那就是可以醒酒,而且还可以减少酒精对肝脏的伤害,常喝酒的人应该多吃泥鳅。

4、泥鳅的美味食谱

(1)砂锅泥鳅

材料:泥鳅,50g千张,干红辣椒,花椒,姜蒜,香菜,酱油、醋,白糖,盐,味精,豆瓣酱。

做法

1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝,头和内脏、苦胆在加热成熟过程中,所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中,在吃泥鳅肉喝汤的同时,具有了食疗作用。

补脾胃,用于腹泻、消渴等症;补肾,用于阳痿早泄等症;祛湿,用于黄疸、皮肤病等症。

2、泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液,用清水冲洗干净备用。

3、热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。

4、锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。

5、把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

6、再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨。

7、沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜。

(2)泥鳅炖豆腐

材料:豆腐,泥鳅,姜,蒜,腐乳,青蒜段。

做法

1、热油爆香姜,蒜(都是拍破)。

2、另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。

3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。

(3)酱炖泥鳅

做法

1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物。

2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热)。

4、放入干辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味。

5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。

6、放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开。

7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8、等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了。

(4)泡椒泥鳅

材料:泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、味素。

做法

1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)使其吐出腹内的泥土。

2、泡椒姜蒜切末。泡椒泥鳅3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。

4、下泥鳅煸炒片刻。

5、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜。

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