带鱼的营养价值及功效有哪些 带鱼有什么营养价值功效
带鱼是生活中很常见的鱼类食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,适当食用可以为人体带来不少的好处,但是在饮食方面也有许多要注意的地方,那么带鱼的营养价值及功效有哪些?带鱼有什么营养价值功效?下面就来详细了解带鱼的营养价值吧。
1、增强记忆力
带鱼中含有DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,能够改善神经系统的功能,补脑效果非常好。
2、润肤养发
带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽,所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。
3、补脾益气
带鱼味甘,性微温,能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症,将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。
4、益血补虚
带鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,可益血补虚。可用于病后体虚,外伤出血,产后乳汁不足等症。可内服可外用,内服时将150~250g带鱼肉煎汤、炖服、蒸食鱼油都可以;外用时取带鱼鳞适量,敷在患处即可。
5、养肝
带鱼性温,味甘、咸,可归肝经,具有养肝的功效。将带鱼清蒸,食其鱼油及鱼肉,可以改善肝炎的症状。
6、暖胃
带鱼可归胃经,能和中开胃、暖胃补虚。《食物中药与便方》中记载带鱼:“滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。”
7、抗癌
带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤,这是一种天然抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
8、降低胆固醇
带鱼的脂肪含量比一般鱼类要高,每100g带鱼中就含有7.4g脂肪,而且多为不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用,能够降低血脂。
9、预防心血管疾病
带鱼中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
10、预防老年痴呆
带鱼中含有卵磷脂,可以减少细胞的死亡率,使大脑延缓衰老。所以老人适量的食用带鱼可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
11、带鱼的注意事项
1、带鱼是发物,所以患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。
2、带鱼忌用牛油、羊油煎炸。
3、带鱼不可与甘草、荆芥同食。
12、带鱼选购需知
鲜带鱼按捕捞方法可分为钩带、网带和毛刀。
钩带:钩带是指用钓钩捕捞的鲜带鱼,这种带鱼的体形完整且坚硬不弯,通常体积较大而且鲜肥,是质量最好的鲜带鱼。
网带:网带就是指用网具捕捞的鲜带针,这种带鱼的体形也比较完整,但带鱼的个头大小不均匀。
毛刀:毛刀是指那个体形较小的小带鱼,这种带鱼的体形通常损坏严重,通常已经破肚了,而且肉少剌多,是质量最差的鲜带鱼了。