吃莲藕后胃部不适什么原因 富含淀粉蛋白质维生素等过量不利消化

2024-01-28 09:48:46 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要莲藕,众所周知其含有淀粉、多种维生素、膳食纤维、钾、钙、铁、磷等营养物质,食用莲藕可以补充营养和能量,使食物更加多样化。且适量的摄取有助于促进胃肠蠕动,预防和缓解便秘都有帮助,那吃莲藕后胃部不适什么原因你知道吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!蛋白质、天门冬素、氧化酶成分,也含有糖、铁、钙等微量元素,含有植物蛋白质、维生素等,能补气养血、提高人体的免疫力。莲藕淀粉、糖的含量都很高,不利于消化、吸收

莲藕,众所周知其含有淀粉、多种维生素、膳食纤维、钾、钙、铁、磷等营养物质,食用莲藕可以补充营养和能量,使食物更加多样化。且适量的摄取有助于促进胃肠蠕动,预防和缓解便秘都有帮助,那吃莲藕后胃部不适什么原因你知道吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!

蛋白质、天门冬素、氧化酶成分,也含有糖、铁、钙等微量元素,含有植物蛋白质、维生素等,能补气养血、提高人体的免疫力。

莲藕淀粉、糖的含量都很高,不利于消化、吸收,容易产生气体,特别是有慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的患者,胃肠蠕动过慢,胃动力不足,不容易消化淀粉含量高的莲藕。长期过量食用莲藕,特别是胃肠道疾病、脾胃虚寒等人群容易出现消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。

吃莲藕有哪些作用?

1、补血益气。莲藕含有丰富的铁元素,可改善缺铁性贫血,其中所含的维C也能促进人体对铁质的吸收。缺铁性贫血人群尤其是女性,最适宜吃藕。藕中的其它微量元素如铜、锌、镁等也有益于血红细胞的产生,维持肌肉与神经的正常功能。

2、改善便秘、降血脂、平血糖。莲藕富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,改善便秘,加速有害物质的排出。同时还能减少胆固醇与脂肪在小肠的吸收,稳定餐后血糖值,有助改善糖尿病、高血脂。

3、调节血压稳定心率。藕中钾鈉比高达9:1,钠少钾多有益调节血压和心率,保护心脏健康。

4、健脾养胃。莲藕富含蛋白质、碳水化合物与多种营养素,可促进消化酶的分泌,具有补虚、养胃、促消化的作用。

藕怎么烹饪不变色?

莲藕这种食物,最好现切现入锅翻炒,不能在空气中久放,它富含淀粉类成分,遇到空气中的氧气就会变黑,这点跟土豆变红的现象类似。莲藕烧好后变色是与空气长时间接触而氧化的表现,这与削了皮的苹果过一会儿也会变色一样的原理。

在挑选莲藕时,一般选择色白、新鲜较嫩的为佳,藕分两种:脆一点的和“面”一点、“粉”一点的,脆的藕适宜炒,面一点的则适宜煲汤。莲藕烧好以后最好能够尽快食用。

此外,还有一些使莲藕不掉色的小窍门,在洗藕的清水中加点白醋,把藕放入加醋的水中浸泡一会儿,或是在水中放点盐,用淡盐水将莲藕稍微焯一下。

如果不能现切现炒,就将藕切后放入水中,不过放在水中的时间也不宜过长,等炒的时候再将藕捞起来,水可以将淀粉解析出来,这样炒出来的藕既白又脆而嫩,过多的淀粉会影响食物的脆性和颜色。藕不要用铁锅炒,选择铝锅炒颜色就不发黑。炒藕丝时最好搭配一些青椒丝,清脆爽口。

总结:莲藕,绝对是当令滋补佳品;俗话说,荷莲一身宝,莲藕有很好的养生功效。

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com