吃鸭血有哪些作用 吃鸭血需要注意什么

鸭血是补血的最好的食物，鸭血之中含有丰富的铁离子。这种铁离子摄入身体之后可以有效的促进铁红蛋白的生成，对于贫血患者有一定的改善作用，而且可以增强身体的免疫力，增加氨基酸的含量，还可以促进肠道蠕动、改善便秘。那么吃鸭血有哪些作用？吃鸭血需要注意什么？下面和生活百科网一起看看相关知识吧。

解毒

《新修本草》中提到：鸭血可解毒；《食疗本草》中提到：“项中热血，解野葛毒，饮之”。这说明鸭血有很好的解毒作用。

2、清毒、利肠

鸭血中的血浆蛋白，经过人体胃的消化作用，分解出一种能解毒、滑肠的物质，他能与进入体内的有毒有害物质发生化学反应，使其毒性降低，并随粪便排出体外。它还能清除附着在胃、肠壁上的高分子化合物。

3、预防缺铁性贫血

鸭血富含丰富的铁元素，并且以血红素铁的形式存在，这样更容易被人体所吸收利用。多吃带有鸭血的菜品可以有效的预防缺铁性贫血，还能够预防中老年人冠心病、动脉硬化等病症。

4、其他作用

鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。

吃鸭血需要注意什么

1、体质虚寒的人慎食

因为鸭血是一种性寒的食物，对于体质虚寒的人来说尽量少量食用为宜，以免加重体内寒气，而引起机体的不适。

2、变质不可食

鸭血是非常容易变质的血液类食物，没有保存好的话就容易出现变质，只要鸭血出现了变质现象的话，则建议不要食用。

鸭血和什么一起吃比较好

1、酸菜

清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

2、沙参

鸭血性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，治疗干咳等作用。

3、山药

鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。