吃鸭血有什么好处和坏处 吃鸭血需要注意什么
鸭肉是许多人都非常吃的一种肉类,因为鸭肉不仅口感味道特别诱人,同时还具有许多非常不错的营养功效,所以备受人们的欢迎。而很多喜欢吃鸭肉的人也就格外在意食用鸭肉的好处和坏处了。那么吃鸭血有什么好处和坏处?吃鸭血需要注意什么?
吃鸭血有什么好处
(1)造血补血
鸭血中的铁元素含量极高,鸭血中铁含量是猪血的3倍多以上,铁元素是血红蛋白主要原料,平时适当的吃鸭血能促进自身血红细胞的合成,有造血补血功效,十分适合孕妇、贫血等人群食用。
(2)增强免疫力
鸭血中除了含有大量的铁元素外,蛋白质的含量也很高,平常适当的食用吃一些鸭血,可补充大量的氨基酸,促进自身的蛋白质的合成,增强自身免疫力。
(3)清理毒素
人体的肠道中都存在一些毒素,以结肠中毒素含量最高,也最难以排出,鸭血、猪血等动物血食物有很强的吸附作用,食用之后能促进这些难以排出的毒素排出。
吃鸭血有什么坏处
(1)铁中毒
鸭血是动物血液中含有铁质最多的,虽说铁元素多人体有很好的造血补血作用,但是这铁元素若是摄入量过多,便会引起高铁血症,也就是铁中毒。
(2)甲醛中毒
鸭血中本是不含有甲醛的,但是由于鸭血的价格较高,很多不法商人生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质,甲醛是最常用的一种,属于致癌物质,食用过多便会可能引起甲醛中毒。
(3)消化不良
鸭血中含有大量的蛋白质,因此,这鸭血也不能多吃,蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症。
吃鸭血的注意事项
1.鸭血的价格比猪血昂贵很多,并且量也很少,因此,很多不法商人用猪血代替鸭血,购买时需仔细辨别。
2.鸭血由于来源比较有限,其卫生安全也是严重的问题,因此,喜欢吃鸭血的人最好选正规的来源。
鸭肉的宜忌人群
适宜人群:鸭肉适用于体内有热,上火的人食用;发低热、体虚、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病等症人群也适宜吃鸭肉。
忌食人群:素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经,肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食鸭肉;感冒患者不宜食用。