夏天怎么预防牛奶变质 夏天牛奶怎么样不变质

2024-01-28 10:31:57 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要牛奶是我们日常饮食中最为常见的饮料之一,许多人平时都是会经常饮用牛奶的,然而夏天的时候因为温度比较高,所以包括牛奶在内的很多食物都是会出现变质的情况的,那么夏天怎么预防牛奶变质?夏天牛奶怎么样不变质?预防牛奶变质的方法有哪些?预防措施奶锅奶瓶要消毒每次用煮奶锅后和倒入新奶之前,要将锅清洗干净,小孩的喂奶瓶要用开水洗烫,以免残留奶中的细菌带入新奶之中。煮泡牛奶时防止杂菌进入取来牛奶后,要先煮开,再将

牛奶是我们日常饮食中最为常见的饮料之一,许多人平时都是会经常饮用牛奶的,然而夏天的时候因为温度比较高,所以包括牛奶在内的很多食物都是会出现变质的情况的,那么夏天怎么预防牛奶变质?夏天牛奶怎么样不变质?预防牛奶变质的方法有哪些?

夏天怎么预防牛奶变质?夏天牛奶怎么样不变质?(1)

预防措施

奶锅奶瓶要消毒

每次用煮奶锅后和倒入新奶之前,要将锅清洗干净,小孩的喂奶瓶要用开水洗烫,以免残留奶中的细菌带入新奶之中。

煮泡牛奶时防止杂菌进入

取来牛奶后,要先煮开,再将锅盖好,如果暂时不喝,则不要掀开锅盖,这样可以杀死奶中细菌,并防止杂菌进入。

未喝完的奶需低温保存

奶未喝完需要留至下午饮用时,可以用保鲜膜封住乘奶容器,放入冰箱存放,当没有冰箱设备时,则需等奶锅冷却后,放入冷水盆中置于阴凉处,保持温度在15℃下,热天可换2-3次冷水,使奶变冷,防止细菌繁殖,盆中冷水深度,应于容器内牛奶深度相当,不要让水进入牛奶中。

牛奶的最佳加热温度

牛奶适当加热,但温度不能太高,不可煮沸,以免造成营养成分的损失,一般建议加热到75℃以下。

饮用一杯约250毫升的牛奶,用煤气灶加热的话,通常是70℃的高温煮3分钟,60℃煮6分钟即可。那么用微波炉,1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

小贴士

牛奶煮后,营养会有所损失,专家指出,如果能避免加热饮用就尽量不要加热,这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言,完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶,一般卫生保障都比较可靠,在饮用时不需要加热。

鲜牛奶鉴别

1.感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

2.将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜。

3.煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

4.好牛奶,不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

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