多吃西兰花有什么好处 西兰花的功效作用有哪些呢

2024-01-28 10:38:22 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要西兰花是很多人都吃过的一种蔬菜,西兰花的营养十分的丰富,营养价值很高,简单的烹饪就可以食用了,是许多人爱吃的一种蔬菜,西兰花的功效作用也有很多,常吃西兰花好处多多,那么多吃西兰花有什么好处?西兰花的功效作用有哪些呢?西兰花的功效作用一、防癌与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。二、降脂西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血

西兰花是很多人都吃过的一种蔬菜,西兰花的营养十分的丰富,营养价值很高,简单的烹饪就可以食用了,是许多人爱吃的一种蔬菜,西兰花的功效作用也有很多,常吃西兰花好处多多,那么多吃西兰花有什么好处?西兰花的功效作用有哪些呢?

多吃西兰花有什么好处?西兰花的功效作用有哪些呢?(1)

西兰花的功效作用

一、防癌

与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂

西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

三、减肥

西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

四、护心

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。

五、抗氧化

西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

六、防过敏

研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

七、强骨骼

西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

西兰花做法指导

1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。

西兰花食谱

(1)西兰花炒虾仁

材料:西兰花1棵,小虾仁100克,蒜末1/2瓣,红辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,盐适量。

做法:

1、西兰花去粗茎,分成小朵;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;

2、红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;

3、将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香。放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙盐调味即可。

(2)西兰花意大利面

主料:西兰花1株,火腿肉片100克,意大利面300克,鸡蛋2个,奶酪粉5大勺,冰淇淋粉1/2杯。

特色:营养丰富,好吃好看。

制作方法:

1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。

2、将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。

3、锅中到入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可。

烹饪西兰花需注意

1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

2、西将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

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