余甘果有哪些食用方法 余甘果有什么功效
余甘果是一种营养价值很高的果子,可能很少有人见过,一般只有东南沿海地区才有,和它的名字一样的是余甘果的口感,吃余甘果的时候先赶紧到的是苦味,后感觉到的是甜味,余甘果吃起来脆嫩爽口,那余甘果有哪些食用方法?余甘果有什么功效?
止咳化痰,生津解渴
中医认为,余甘果性凉味甘苦,具有清肺利咽,补益肝肾,止咳化痰,生津解毒,增进食欲的功效,可用于治疗咽喉肿痛,肺热或感冒风热,咳嗽咽干,烦热等。
延缓衰老
余甘果富含维生素C和高活力抗衰老物质SOD,其维生素C含量是苹果的100倍,是猕猴桃的5倍,是柑橘的15-20倍,维生素C具有良好的抗氧化,清除自由基的功效,而SOD是一种源于生命体的活性物质,能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质,具有抗衰老的功效,所以经常食用余甘果可以延缓衰老,保持肌肤的年轻。
促进消化
《本草纲目》中记载余甘果“久服轻身,延年生长”,“轻身”指体内垃圾废物都能顺畅排出,保证身体的轻盈,余甘果中富含纤维素和果胶,可以有效促进肠胃的蠕动,促进身体对于食物的消化。
祛斑美白
余甘果被证实作为酪氨酸酶的抑制剂,有长效,自然渐进的美白功效,并且对于色斑,紫外线引起的色素斑,内分泌失调引起的黄褐斑,妊娠斑,以及卵巢功能衰退引起的老年斑都有很好的淡化和改善作用。
止血抑菌
余甘果中含有鞣质成分,鞣质具有收敛性,内服可以用于治疗胃肠道出血,溃疡和水泄等症,外敷可以治疗创伤,减少创伤部位细菌的感染,还能凝固微生物体内的原生质,抑菌和抗病毒的作用,所以余甘果有止血抑菌的功效。
余甘果的食用方法
余甘果一般生吃最有营养价值,但是因为余甘果吃起来有一股苦涩味,一般会把它腌制好再食用,也可做成蜜饯,果脯等。
腌制方法:将余甘果清洗干净,将盐抹在果子上,薄薄一层即可,浸泡米酒和醋酸,把果子放入不透光容器中,把米酒和醋的混合液倒入容器,没过果子1cm即可。
腌制的方法
1、选择成熟的、表皮无破损的余甘果。
2、将水烧开,在开水中烧两三遍,有助于去掉余甘果中苦涩的味道。
3、按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例,将糖、盐与余甘果搅拌均匀。但是糖、盐的分量不是固定的,可以根据自己的口味增加或减少,如果喜欢五香口味的话,也可以放点五香粉。
4、将余甘果与调味品搅拌均匀之后,再防止几片甘草,增加香味。
5、密封放置一个月即可。