干竹荪怎么处理 干竹荪怎么泡发

2024-01-28 11:13:02 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要竹荪是一种很美味的食材,它属于隐花菌类,竹荪不仅口感和味道好,它还含有十分丰富的营养,竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,所以竹荪受到很多人的欢迎。我们一般在超市看到的是干竹荪,那么,干竹荪怎么泡发呢?一起来看看吧!盐水泡发干竹荪的泡发是关键,干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右,中间换2至3遍水,竹荪在泥土中生长,会沾染不少的尘埃泥土,所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净,待竹荪泡好后,放入清水中等

竹荪是一种很美味的食材,它属于隐花菌类,竹荪不仅口感和味道好,它还含有十分丰富的营养,竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,所以竹荪受到很多人的欢迎。我们一般在超市看到的是干竹荪,那么,干竹荪怎么泡发呢?一起来看看吧!

干竹荪怎么处理?干竹荪怎么泡发?(1)

盐水泡发

干竹荪的泡发是关键,干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右,中间换2至3遍水,竹荪在泥土中生长,会沾染不少的尘埃泥土,所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净,待竹荪泡好后,放入清水中等待烹调。

淘米水泡发

竹荪用淘米水泡发,会使泡出来的竹荪白一些;竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时,发涨发开后,放入清水中漂洗,沥干水后放入清水中浸漂备用。

干竹荪怎么去怪味

干竹荪的菌盖头是怪味散发出来的地方,在泡发干竹荪之前,应该先剪去菌盖头即菌体与菌群的连接部分,那是竹荪浓烈香味的主要来源,然后再用淡盐水或者米汤水浸泡,一般就不会有异味了。有的干竹荪会有洗衣粉的味道,这是你购买了劣质产品的原因。

购买干竹荪

竹荪要购买无熏硫、无添加剂、无烂菌群、菌柄厚实的原生态产品,很多质量差的干竹荪制品打开包装后几乎没有完整的一块,而且还会有肥皂味,洗衣粉味,香水味等,放在食物里会影响食欲,购买时要挑选品质优良的干竹荪。

吃竹荪的好处

1、免疫强身

竹荪是一种高蛋白,低脂肪的保健食品,每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克,含有人体所需8种必需氨基酸,极易被机体吸收利用,免疫力低下者食用可以有效加强营养,滋补强身,补气养阴。

2、开发智力

竹荪中无机盐,维生素,蛋白质等多种营养素,而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的,富含18种氨基酸,其中以谷氨酸的含量最为突出,约占1.76%,谷氨酸不仅有提鲜増味的功效,还可参与脑内蛋白质和糖的代谢,有改善儿童智力发育,补脑益脑之效。

3、降脂降压

竹荪中富含多种氨基酸,维生素,无机盐等,腹部脂肪过厚者,常吃可以减少腹部脂肪的堆积,有降血压,降血脂,减肥的功效,高血压,高血脂症患者经常食用竹荪,可以有效改善疾病。

4、补气止痛

中医认为,竹荪性凉,味极甘甜,归肺,胃经,有大补之功,类似人参,将竹荪做成药膳,有健脾益胃,补气止痛,解腻减肥,清热利湿的作用。

5、抗癌

实验证明,竹荪对癌症有一定的缓解作用,竹荪总含有抑制肿瘤的成分,可有效防止癌细胞的扩散,而且竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用。

TAGS: 竹荪  盐水  怎么  泥土  含有  丰富  所以  菌类  
声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com