芦笋焯水几分钟可以吃 芦笋焯水多长时间

芦笋是很多人都很喜欢的一种蔬菜，比较嫩的芦笋会比较好吃，不仅口感好，而且营养价值还高，很多人在吃芦笋的时候如果不焯水的话会感觉到有苦味，所以一般的人在烹饪芦笋的时候都会焯水，那芦笋焯水几分钟可以吃？芦笋焯水多长时间？

芦笋焯水几分钟可以吃

芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。

芦笋焯水的好处

(1)去除草酸

芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸钙容易在人体内形成结石，而焯水则能去除大部分草酸，减少对身体的伤害，吃起来更放心。

(2)保留维生素

焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩，吃起来口感更好。

焯水的具体方法

1、将芦笋去皮、清洗干净、切成小段备用。

2、将水加热至沸腾，再加入少量的盐和油。

3、在锅中倒入准备好的芦笋，翻煮2-4分钟左右，煮至颜色变成鲜绿色就行了。

4、芦笋焯水后，放入冷水中浸泡降温。

焯水的注意事项

1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把芦笋入锅，否则芦笋吃起来就不会那么脆了。

2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。

3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略渗透到芦笋中，吃的时候有些许盐味，口味更好，而且在焯水过程中，有些营养物质会流失，加盐可以减少营养物质的流失。

4、焯水后的芦笋应该立即放入冷水中，以保持颜色和口感。

芦笋发苦怎么处理

1、先削去芦笋茎端的硬皮，然后切断。

2、将芦笋放入煮沸的水中，加入少量盐和油，翻煮3分钟左右，捞出。

3、将取出的芦笋随即放入冷水中浸，保持其鲜绿的颜色。