扁桃仁的营养价值有哪些 扁桃仁有哪些营养价值

2024-01-28 11:32:33 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要扁桃仁是一种中药材,也是一种常见的食物,扁桃仁是桃子里面桃核的仁,制成的食品,营养价值高,也可作为中药材,很多人爱吃坚果,扁桃仁属于美味营养的坚果,那么扁桃仁的营养价值有哪些?扁桃仁有哪些营养价值?下面为大家介绍。扁桃仁的营养价值1、维生素扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克,维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在,含量为80微克/克,烤制和去皮等加工过程造成

扁桃仁是一种中药材,也是一种常见的食物,扁桃仁是桃子里面桃核的仁,制成的食品,营养价值高,也可作为中药材,很多人爱吃坚果,扁桃仁属于美味营养的坚果,那么扁桃仁的营养价值有哪些?扁桃仁有哪些营养价值?下面为大家介绍。

扁桃仁的营养价值有哪些?扁桃仁有哪些营养价值?(1)

扁桃仁的营养价值

1、维生素

扁桃中水溶性维生素B1、维生素B2的含量分别是160微克和120微克,维生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在,含量为80微克/克,烤制和去皮等加工过程造成都分维生素B6降解。熏蒸对仁内的维生素B1和维生素B2没有影响。

2、矿物质

扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷,二者占总矿物质量的70%,磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。

3、蛋白质

扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%,包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%,主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

4、碳水化合物

扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低,一般为3%-8%,非还原糖有蔗糖和棉籽糖,分别占总量的90%和7%,葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。

5、脂类

脂类是扁桃的主要成分,一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分,寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中,脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。

桃仁的功效作用

1、破血行瘀

桃仁性甘味苦,有破血行瘀,润燥滑肠之功效;桃仁能够舒张血管,增加股动脉血流量,降低血管阻力,直接帮助扩张血管壁;除此之外桃仁还有抑制血液凝固和溶血作用,能够帮助改善循环系统,促进产妇子宫收缩,帮助子宫止血效果明显。

2、消炎抗过敏

桃仁中含有的苦杏仁苷能对炎症起到吸收作用。经实验证明,桃仁的水提取物能抑制血清中皮肤过敏抗体和溶血性细胞的产生,可以单独使用治疗,也可以和其他药物合用起到改善炎症的作用。

3、调理月经

桃仁中含有大量胶质,这些胶质能够促进血小板生成,起到止血功效,可以用来缓解痛经,或是经期腰痛,并帮助调理经期时间和月经量的多少。

4、通便

桃仁中含有大量的纤维素,可以帮助促进肠壁蠕动,润滑肠道,刺激排便,帮助消化,并有效缓解便秘症状。桃仁中的维生素B能促进消化液分泌,保持肠道内粪便湿润,有利于通便。

5、补充能量

桃仁中除了补血止血,通便需要的纤维素,胶质以及其他身体所需的营养元素之外,其所含的碳水化合物和糖类能迅速为人体提供能量,提高免疫力。

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