豌豆芽发芽了还能吃吗 发芽的豌豆可以吃吗

不少小伙伴都表示，买回家的豌豆放冰箱里没几天竟然发芽了，全部扔掉觉得可惜，不扔掉又担心吃了会中毒。那么豌豆芽发芽了还能吃吗？发芽的豌豆可以吃吗？

可以食用

豌豆发芽了是可以食用的。很多人都以为发芽了食物都是不能食用的，或者食物所发的芽不能食用，其实不尽然。发芽的豌豆是可以吃的，而且豌豆发的芽，也就是我们常说的豌豆苗也是可以食用的。

营养价值

众所周知，豌豆是非常营养的食物，而豌豆发芽得到的豌豆苗也是具有一定营养价值的。豌豆苗中含有大量的营养成分，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，其中豌豆所含有的维生素C以及B族维生素的营养成分，能够促进皮肤新陈代谢，抑制色素沉着，延缓衰老，对皮肤十分有益。

温馨提示

虽然豌豆苗也是十分美味的食物，但是我们的日常饮食中还是食用豌豆更多一些。那么在食用豌豆时建议大家最好是适量食用为宜。因为豌豆吃多了容易腹胀，会产生气体，往往让人感到不适，所以食用豌豆时控制食用量比较好。另外，糖尿病患者以及消化不良的人也需要谨慎食用豌豆，否则可能会加重病症，对身体不利。