黄花菜是发物吗 黄花菜不晒干吃有毒吗

黄花菜，百合科萱草属植物，生活中又被称为金针菜、柠檬萱草、忘忧草等，黄花菜性味甘凉，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、卵磷脂、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处。那黄花菜是发物吗？

润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜不晒干吃有毒吗？

其实是有一部分的毒素的，但是可以很好的预防，清洗的时候仔细点。

应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

新鲜的黄花菜可以吃吗？

新鲜黄花菜因为含有秋水仙碱，如果未经特殊处理直接食用，可能会造成人体出现多种中毒反应。但是秋水仙碱容易溶解在水中，只要将新鲜黄花菜经过足够时间的浸泡或者用沸水烫过，这时的黄花菜的毒性就会大大减弱，人体即可以直接烹饪加以食用。

总结：黄花菜属于发物中的一种，对于刚缝合伤口的人群来说，食用黄花菜之后不利于他们身体的恢复，严重时还可能会加重其病情，为了自身的健康，刚缝合的伤口最好是不要吃黄花菜。