吃木薯要注意什么 木薯中含有哪些毒素

2024-01-27 10:42:29 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要木薯是我们生活中比较常见的一种食物,但是相比红薯和紫薯来说,人们对于木薯并不是非常了解,其实木薯中也含有大量的营养成分,并且还因为具有非常不错的药用功效而常做药用。那么吃木薯要注意什么事情?木薯中含有哪些毒素?木薯有毒吗世界上所有的木薯有100多个种,而被人们广泛种植的具有经济价值的只有木薯,木薯分为苦木薯和甜木薯,其中甜木薯是没有毒的,能直接食用,主要种植做人类食物,种植的量比较少,苦木薯是木薯

木薯是我们生活中比较常见的一种食物,但是相比红薯和紫薯来说,人们对于木薯并不是非常了解,其实木薯中也含有大量的营养成分,并且还因为具有非常不错的药用功效而常做药用。那么吃木薯要注意什么事情?木薯中含有哪些毒素?

吃木薯要注意什么?木薯中含有哪些毒素?(1)

木薯有毒吗

世界上所有的木薯有100多个种,而被人们广泛种植的具有经济价值的只有木薯,木薯分为苦木薯和甜木薯,其中甜木薯是没有毒的,能直接食用,主要种植做人类食物,种植的量比较少,苦木薯是木薯的主要种植品种,主要用来做工业,饲料的原料,是有毒的,也可以食用。

木薯粉有毒吗

木薯粉是没有毒的,木薯粉是木薯经过干制和粉制的成品,其原料是苦木薯,但是在加工过程中毒素就消失了,市场上作为食品类卖的木薯粉是没有毒素的可以放心食用,不过为以防万一,孕妇和小孩不宜食用木薯粉制作的食物。

木薯毒性机理

木薯里面的毒素是亚麻仁苦苷,这类成分在胃酸的作用下会分解产生一种氢氰酸,具有毒性,中毒轻者症状为恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大,以至昏迷,最后抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。

怎么去除木薯毒素

把木薯剥开内皮,横切成段,如果木薯比较粗壮,横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡,尽量多放清水,每4小时换一次清水,泡够48小时,就能煮食了。如果条件允许,就用篮子装着放到溪流里浸泡,省去换水麻烦。如果换水次数不足,则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水,否则木薯会发馊,最好换两次以上。

食用木薯的注意事项

1.苦木薯有毒,不宜生食,生食在很小剂量下就能使人出现中毒症状。

2.市场上的木薯粉多为苦木薯加工而成,是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚,因此,木薯粉制作的食物小孩和孕妇不宜食用。

3.除了台湾芋圆需要木薯粉制作,其他的食物中木薯粉多属于食品添加剂,可以用其他淀粉类代替,比如红薯粉等。

木薯怎么吃

(1)炒木薯

食材:木薯,食用油,盐,酱油,大蒜,生葱。

做法:

1.木薯清洗干净,切段,放在蒸锅里蒸熟。

2.蒸熟后的木薯段进行冷却,切下快,葱切花,蒜切碎。

3.锅中放食用油,加入蒜末,爆炒至香,加入木薯粒,继续翻炒。

4.在翻炒至木薯呈几面带黄时加入少量水,焖几分钟或继续翻炒至水分干,加入适量的盐调味,即可出锅。

(2)冰糖木薯

食材:木薯,冰糖,水。

做法:

1.木薯去皮洗净,切小块。

2.木薯块放入锅中,加适量的水,大火烧开,煮20分钟。

3.待木薯熟透之后加入冰糖,继续煮10分钟,至冰糖融化即可食用。

TAGS: 木薯  种植  含有  毒素  药用  人们  食物  具有  
声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com