吃甜菜有什么好处?甜菜的功效与作用及禁忌

2024-01-27 10:53:53 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要甜菜是一种非常普遍的蔬菜,不仅具有非常独特的口感味道,同时还具有较高的营养价值和食用功效,因此生活中的很多人都十分喜欢食用甜菜。而其中有不少人就十分好奇甜菜的营养功效。那么甜菜有什么功效?甜菜的功效与作用及禁忌是什么?促消化甜菜很容易消化,甜菜根中所含有的皂角甙类物质,可以清除肠内的胆固醇,而甜菜中的纤维素可促进肠道消化蠕动,有助于提高食欲,夏天可以食用凉拌甜菜根来开胃消暑。促进新陈代谢甜菜的叶子

甜菜是一种非常普遍的蔬菜,不仅具有非常独特的口感味道,同时还具有较高的营养价值和食用功效,因此生活中的很多人都十分喜欢食用甜菜。而其中有不少人就十分好奇甜菜的营养功效。那么甜菜有什么功效?甜菜的功效与作用及禁忌是什么?

吃甜菜有什么好处?甜菜的功效与作用及禁忌(1)

促消化

甜菜很容易消化,甜菜根中所含有的皂角甙类物质,可以清除肠内的胆固醇,而甜菜中的纤维素可促进肠道消化蠕动,有助于提高食欲,夏天可以食用凉拌甜菜根来开胃消暑。

促进新陈代谢

甜菜的叶子和根茎中含有甜菜碱成分,这是甜菜特有的一种成分,它具有胆碱,卵磷脂的生化药理功能,可以调节新陈代谢,加速人体对蛋白质的吸收,改善肝功能。

软化血管

甜菜中镁元素含量丰富,可以有效调节软化血管的硬化程度而后组织血栓的形成,对高血压有很好的帮助作用,伦敦医学院的研究发现,患者每天喝一杯甜菜汁,可以有效降低血压。

补血

甜菜中具有自然红色维生素B12优质的铁质,以及叶酸,是补血的营养佳品,叶酸不仅能预防贫血,还是细胞生长发育不可或缺的元素。

防治动脉粥样硬化

甜菜根中富含碘,点对于预防甲状腺肿瘤以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

缓解腹痛

甜菜根中富含的纤维素和果胶,据研究发现具有抗胃溃疡病的因子功能,还有一定的下泄功能,可消除腹中多余水分,缓解腹胀腹痛。

清热解毒

甜菜性微寒,味甘微苦,无毒,具有清热凉血,调经理气之功效,可宽胸下气,行瘀止血,清热解毒,可用于时行热病,痔疮,麻疹,吐血,闭经,跌打损伤,淋浊,蛇虫叮咬等。

甜菜的食用禁忌

甜菜中膳食纤维含量丰富,虽说膳食纤维具有促进肠胃蠕动的功效,但是它在胃里面消化需要很长的时间,所以消化不良的人应该少吃甜菜;另外,甜菜汁中含有硼,在古代可做春药使用,所以甜菜不宜大量食用,过多食用会使小便变成红色。

甜菜的烹饪技巧

1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜,但不要搓伤。细细刮洗,将最好的整个连皮烹制,将根留2.5~5厘米长。根据甜菜的大小不同,蒸煮时间需30~60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。

2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜,会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。

3、碱性调味料,像苏打会使甜菜变成紫色。

4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。

5、盐会使甜菜变白,所以只能在烹制的最后时刻放盐。

TAGS: 甜菜  功效  食用  菜根  消化  什么  禁忌  具有  
声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com