粗粮怎么做好吃 粗粮哪些人不能多吃

2024-01-26 20:32:35 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要粗粮在我们日常饮食中是很常见的,粗粮类的食物有很多,平时大家吃的玉米、小麦、高粱等都是粗粮,粗粮中含有大量的膳食纤维,那粗粮怎么做好吃?粗粮哪些人不能多吃?粗粮的吃法其实有很多,下面我们一起来看看那些人不能吃粗粮吧。粗粮哪些人不能多吃第一类肠胃功能不好的人不能多吃粗粮粗粮中的膳食纤维,有助于三高群体控制血糖血脂,预防肥胖。但过多的纤维,同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。尤其已经有胃溃疡、胃动力不

粗粮在我们日常饮食中是很常见的,粗粮类的食物有很多,平时大家吃的玉米、小麦、高粱等都是粗粮,粗粮中含有大量的膳食纤维,那粗粮怎么做好吃?粗粮哪些人不能多吃?粗粮的吃法其实有很多,下面我们一起来看看那些人不能吃粗粮吧。

粗粮怎么做好吃?粗粮哪些人不能多吃?(1)

粗粮哪些人不能多吃

第一类肠胃功能不好的人不能多吃粗粮

粗粮中的膳食纤维,有助于三高群体控制血糖血脂,预防肥胖。但过多的纤维,同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友,稍一吃多了粗杂粮,就容易胀气胃痛各种不舒服。

所以肠胃比较差的,特别是一些体弱的中老年人和儿童,并不适合吃过多的粗杂粮。

第二类减肥和素食女性不能吃过多粗杂粮

粗杂粮中的膳食纤维高、热量低、饱腹感更强,是有助于减肥的。但有些女性,明明体重没超标、甚至偏低还硬要减肥,减肥的方法还不对。

她们常通过吃很多蔬菜,少量的粗杂粮代替主食,基本不吃鱼肉蛋奶豆制品的方式来减肥。这样,很容易造成营养不良、月经不调等。

所以,并不建议营养状况不好、钙铁蛋白质等营养不足、不合理素食的人吃太多粗粮。

搭配粗粮的富含蛋白、优质脂肪和微量元素的均衡膳食,才是适合这群人的。

小窍门做粗粮

全麦面包、馒头口感粗糙

烤一烤

全麦口感粗糙,但烤制后,会比白面包白馒头更香——因为其中所含的「戊聚糖」在高温下会产生香气。

不妨在面包片或馒头片上涂少许橄榄油(如果喜欢奶香,可以换成黄油,不过得少涂点)。用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制,让面包表面变脆,味道变香,是非常棒的早餐。

杂豆粥吃着硬

泡一泡

提前浸泡豆子,让皮层变软,淀粉吸水,煮起来就会容易得多。

可以在晚上把各种豆子洗净,泡在水中,放冰箱冷藏一天。等第二天晚上,再用高压锅煮粥。只需

分钟,一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦。

燕麦片粘乎乎不喜欢

拌一拌

很多人吃不惯燕麦片,就是因为煮出来粘粘的、比较滑腻。不如试试和其他食物拌在一起吃。

比如在煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候,加入一勺燕麦片,可以增稠,口感更好。把燕麦和黄豆按1:2的比例,加水,用豆浆机打成燕麦豆浆,再加一点蜂蜜调味,好喝又营养。

粗粮粉没有味道

调一调

现在超市里有磨好的粗粮粉,吃起来更方便,可以考虑买一些。有人觉得它没有什么味道,不好吃。其实,学会调味的话,粗粮粉可以很美味。

用热水冲泡粗粮粉后,可以加点芝麻粉、红糖或蜂蜜调味。喜欢咸口的朋友,则可以加一些咸菜碎、花生碎、胡椒粉和葱花,方便、营养还美味。

放心,粗粮里的膳食纤维和矿物质都是对热稳定的营养素,并不会因为加热和磨粉而损失。

杂粮饭吃腻了

变一变

其实粗粮的吃法非常多,推荐几个简单又经典的。

1、八宝粥:挑你喜欢的各种杂粮杂豆,还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子,提前浸泡几个小时,再用电饭煲煮,轻松搞定。

2、杂粮豆浆:几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆,特别适合当早餐和夜宵。

3、杂粮煎饼:粗粮粉与面粉混合之后,可以摊成饼。如果再加点鸡蛋和牛奶,口感又有新惊喜。

家里有酵母的话,还可以做成柔软芳香的杂粮发糕。

4、当菜吃:炖排骨时,放点绿豆,清爽又美味;芸豆煮成五香味,是很好的开胃小菜。

5、至于薯类,吃法就更多了。

烤红薯蒸紫薯可以当饭吃、无糖无油的烤地瓜干可以当零食,而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药……个个都是家常菜中的「美味担当」。

特别提醒大家的是:吃了这些豆子、薯类、粗粮,可一定要少吃点主食。如果需要严格控制血糖,就不适合喝太多粥了。

如何吃粗粮才健康

粗细搭配最合理:联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲,给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以,粗细粮搭配吃最合理。

吃粗粮最好在晚餐食用:吃粗粮食品不仅在量上有讲究,而吃的时间其实也是有规定的。

专家提示:粗粮最好在晚餐食用。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾,降血脂。

吃粗粮一天不能超过3两:大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮,而且有的人一天两顿都会吃。其实这种做法是不正确的,那么我们每天应该吃多少粗粮才合适呢?

专家提示:正常人每天都应该食用一定量的粗粮,但是一天不能超过3两。老人和小孩还应该减半。

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