牛皮菜的营养价值 吃牛皮菜有好处吗?

2024-01-26 10:25:48 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要牛皮菜是一种常见的绿色蔬菜,很多人觉得牛皮菜不好吃,并且吃了对人的身体有副作用,所以它只能当作家畜的饲料。其实,牛皮菜的营养价值不低于其它的蔬菜,而且含有多种对人体有益的营养成分,我们食用牛皮菜是对身体没有副作用的。那么,吃牛皮菜的好处有哪些呢?牛皮菜的营养价值牛皮菜外表为绿色,口感鲜嫩,味道清淡略涩。它含有大量的还原糖还有多种维生素和矿物质,其中维生素C和矿物质钾与钙的含量都很高,另外粗蛋白,纤

牛皮菜是一种常见的绿色蔬菜,很多人觉得牛皮菜不好吃,并且吃了对人的身体有副作用,所以它只能当作家畜的饲料。其实,牛皮菜的营养价值不低于其它的蔬菜,而且含有多种对人体有益的营养成分,我们食用牛皮菜是对身体没有副作用的。那么,吃牛皮菜的好处有哪些呢?

牛皮菜的营养价值 吃牛皮菜有好处吗?(1)

牛皮菜的营养价值

牛皮菜外表为绿色,口感鲜嫩,味道清淡略涩。它含有大量的还原糖还有多种维生素和矿物质,其中维生素C和矿物质钾与钙的含量都很高,另外粗蛋白,纤维素以及灰分和水分也是牛皮菜中最重要的存在,这些营养成分进入人体以后很容易被吸收和利用,对促进人体代谢有很大的好处。

牛皮菜的功效作用

(1)牛皮菜能清热解毒

清热解毒是牛皮菜的重要功效之一,它性质寒凉,能清除人体内的多种热毒,可以缓解人类的上火症状,平时出现 咽喉肿痛、口舌生疮以及牙痛等多种不良症状时,可以多食用一些牛皮菜,能让症状很快好转。

(2)牛皮菜能行瘀止血

牛皮菜是一种可以行瘀止血的绿色食材,它能活血通络,能让人体受伤引起的瘀血快速消散,另另外它还能促进血小板凝结,具有不错的止血作用,平时人们受外伤出现出血症状时,可以把新鲜的牛皮菜捣成泥状,直接外敷在受伤的部位上,也能起到不错的止血作用。

吃牛皮菜要注意

牛皮菜的品种有很多,我们应该选择一些嫩的品种,选择一些叶子和茎都比较嫩的品种来食用,一种是选择白茎的品种的牛皮菜是比较适合吃的。采食部位选择品种,如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。南方的春秋两季都有上市场,牛皮菜可以炒着吃,也可以凉拌,吃起来都是是特别不错的。

(1)食用方法

牛皮菜食量:牛皮菜每餐50~80克为宜,不宜过量。

牛皮菜生食:牛皮菜可生食嫩叶部分,鲜甜可口,可蘸醋或盐食用。

炒煮牛皮菜:牛皮菜叶柄特别发达的,则可炒食或煮食叶柄为主,叶柄纤维素高,炒食煮食都有嚼劲。

(2)烹饪方法

牛皮菜可洗净后再切碎,避免营养成分在清洗的过程中流失。

(3)选购技巧

牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者,以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。

(4)保鲜秘诀

牛皮菜保存时摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

(5)宜搭食物

牛皮菜+猪肉=味道鲜美,补充纤维铁质。

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