毛血旺的功效与作用 毛血旺的生产方法和材料

2024-01-25 10:47:01 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要毛血旺起源于重庆,在重庆和西南地区很受欢迎。这是一道著名的传统菜。这道菜是将生血旺现烫现吃,以杂碎毛肚命名。下面让我们来看看毛血旺的功效和作用,以及毛血旺的制作方法和材料吧!一、毛血旺的功效和作用1、鸭血有助于预防心血管疾病。鸭血富含铁,易被人体吸收,有助于预防中老年人冠心病、动脉硬化等疾病。2、鸭血有助于清热解毒鸭血性寒,能滋养肝血,缓解眩晕、血热,具有解毒作用,是保肝补血的最佳食物之一。3、鸭

毛血旺起源于重庆,在重庆和西南地区很受欢迎。这是一道著名的传统菜。这道菜是将生血旺现烫现吃,以杂碎毛肚命名。下面让我们来看看毛血旺的功效和作用,以及毛血旺的制作方法和材料吧!

毛血旺的功效与作用,以及毛血旺的制作方法和材料盘点

一、毛血旺的功效和作用

1、鸭血有助于预防心血管疾病。鸭血富含铁,易被人体吸收,有助于预防中老年人冠心病、动脉硬化等疾病。

2、鸭血有助于清热解毒鸭血性寒,能滋养肝血,缓解眩晕、血热,具有解毒作用,是保肝补血的最佳食物之一。

3、鸭血有助于补充血液。不仅鸭血,而且动物血液中的铁含量相对较高。动物血液中的铁以血红素铁的形式存在,最适合人体消化吸收。对于处于生长发育阶段的青少年和贫血患者来说,孕妇和哺乳期妇女是一种很好的补血食品。

4、鸭血有助于排毒,鸭血中的蛋白质,胃酸分解后,能产生消毒润肠的物质。这种物质能与进入人体的灰尘和有害金属发生反应,通过排泄物排出体外,保持健康。

5、鸭血有助于止血。鸭血中含有维生素K,能促进血液凝固,有助于止血凝血。

6、鸭血有助于补充营养。鸭血富含各种营养素、蛋白质、维生素等。是营养不良、病后初愈、虚弱人群的优质营养补充剂。

二、毛血旺的生产方法和材料

做法1

主料:鸭血.黄豆芽.鳝鱼.猪肉.火腿肠.黄花菜.木耳.莴笋。

调料:大葱.盐.辣椒(红.尖.干).花椒.料酒.味精.植物油。

做法:将鸭血切成块,放入沸水中煮沸取出;黄豆芽切须根;火腿肠切成大块,猪肉(肥瘦各半)切成块,生菜头切成条。

黄花抽去遂蕊,干辣椒切段;火锅底料水化,放入锅中煮沸;下精盐.味精,加入血旺.鳝片.火腿肠.肉片.黄豆芽.水发木耳.葱和各种蔬菜一起煮;黄豆芽断生后,起锅转盆;将炒锅放在旺火上,倒油至60%热,放入辣椒节炒成棕红色,下花椒炒香,淋在盆里上桌。

做法2

材料:猪血300克(鸭血也可以),牛百叶250克,黄豆芽200克,干豆腐皮,梅林午餐肉。

配料:干辣椒、红泡椒、郫县豆瓣酱、自制火锅底料、大蒜、花椒、料酒、鸡精。

做法:准备好所有食材,将猪血旺切成块;牛百叶买回家后,在盐水中浸泡30分钟,然后用清水冲洗几次,在清水中备用;将黄豆芽去根洗净备用;干豆腐皮切成长条洗净待用;梅林午餐肉扣出来切成自己喜欢的大小。

准备好所有调味料,自制火锅底料、豆瓣酱、大蒜切片、泡椒切片、姜切片;将切好的猪血块煮2分钟过凉备用;炒锅倒油炸姜蒜,加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒红油;然后加入适量的水或高汤煮开;将洗净的猪血煮至2分钟;然后将豆芽和干豆腐皮煮开,加入适量的盐和鸡精;最后下入牛百叶和午餐肉,稍煮。

将所有煮好的食材倒入碗中;另一个锅注入油加热。加入干辣椒和花椒小火炒香,将炒好的辣椒油倒入火锅中即可。

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