创意炒合菜做法大全
摘要【主料】2人份韭菜100克胡萝卜半根绿豆芽100克鸡蛋2个虾皮6克【辅料】生抽半瓷勺鱼露半瓷勺盐2克香油4-6滴蒜1瓣花椒半茶勺步骤1准备好所用食材:豆芽、韭菜洗净,虾皮用清水淘洗下备用步骤2打两个鸡
【主料】2人份 韭菜100克 胡萝卜半根 绿豆芽100克 鸡蛋2个 虾皮6克 【辅料】 生抽半瓷勺 鱼露半瓷勺 盐2克 香油4-6滴 蒜1瓣 花椒半茶勺
步骤1
准备好所用食材:豆芽、韭菜洗净,虾皮用清水淘洗下备用
步骤2
打两个鸡蛋,并加2克盐,调打均匀
步骤3
蒜切片或丝
步骤4
豆芽用开水焯一下,去掉豆腥味
步骤5
韭菜切成4cm左右长段,胡萝卜切丝备用
步骤6
炒菜锅中倒入少量油,把蒜丝炒香
步骤7
倒入胡萝卜丝翻炒至8成熟
步骤8
倒入韭菜继续翻炒
步骤9
倒入虾皮继续翻炒(虾皮也可以在炒完蒜后放)
步骤10
倒入豆芽继续翻炒
步骤11
加入半瓷勺酱油
步骤12
加入半茶勺花椒
步骤13
加入半瓷勺鱼露
步骤14
根据个人口味加入盐调味
步骤15
加入4-6滴香油提香
步骤16
食材全部炒熟后起锅盛盘
步骤17
锅中加点油,待油温五成热时把准备好的蛋液倒入锅中
步骤18
煎出两面金黄的蛋饼
步骤19
把蛋饼盖在刚才炒好的菜上即可