现在的西红柿又酸又硬?老菜农:牢记4点,沙甜多汁,一挑一个准
西红柿酸甜可口,营养丰富,尤其是西红柿炒鸡蛋,堪称是下饭神器,也是很多朋友最爱吃的菜肴之一!但是,很多朋友买回家的西红柿,不是别说炒了,就是炖都炖不烂,味道寡酸。说句不夸张的话,甚至有些都能当做石头用了!
难怪现在很多朋友说,如今的西红柿都没有“小时候的味道”了。其实,大部分的朋友,在挑选西红柿时,主要就看2点:一是先看看外表有没有破碎的,二是再看看颜色红不红。
其实,这样挑选西红柿的方法,仅仅只能选出外表完整的西红柿,并不能说这样的西红柿就一定好吃!
因为,硬硬西红柿也有“寡酸和酸甜之分”,好的西红柿就是更加的沙甜多汁。很多朋友会说:如今市场上卖的西红柿,个个可都是硬邦邦的,怎么可能会有沙甜多汁的?
其实,这是品种的问题,小时候咱们吃的西红柿属于软沙瓤的西红柿,但因为不便于运输,所以,除了农村还有个别种植的,几乎已经淘汰了。而现在我们吃的西红柿,属于硬沙瓤的西红柿。所以,今天就和大家分享一下,如何在一堆硬沙瓤的西红柿中,挑选出沙甜多汁的西红柿!切记,这个方法,就算一堆柿子中只有一个是好的,也能给你轻松挑出来!
一、看叶子
很多朋友买西红柿,不看叶子,只看颜色和软硬度。其实,从叶子的瓣数上就能分辨出西红柿的“公母”。一般来说,5片叶子的西红柿是公的,6片叶子的则是母的。
5片叶子的西红柿不是不能吃,而是只能等到高度成熟后,变得软踏踏的,才会变成酸甜的味道。但是这样的口感就不佳了,如果是硬邦邦的,味道多半是寡酸的;而6片叶子的西红柿,不仅沙甜多汁,就算是硬的时候,口感也不错!
二、看柿尖
但是,现在很多西红柿在售卖时,叶子早都给去掉了,这又怎么挑选呢?别急,我们还可以通过柿子顶部的柿尖来分别!
一般来说,母柿子的柿尖是圆圆的,看起来很圆润饱满;而公柿子的柿尖则是尖尖的。所以,通过外表看分辨西红柿的“公母”比较容易、快捷!
注意:还有些西红柿的柿尖,看起来是凹凸不平的,既不是圆圆的,也不是尖尖的,这样的西红柿多半就是空心的,建议不要买。
三、看底部
吃西红柿,最让人在意的就是酸甜的味道,可沙沙的口感!所以,当你挑选好母柿子后,不妨再看看西红柿的底部!一般来说,西红柿底部果蒂的部分,会有青黄色和青白色两种颜色。
如果底部青黄色占据很大的部分,则说明西红柿是非常新鲜的,这样的西红柿掰开后,里面的筋膜会很少;如果底部是青白色的,则表示里面的筋膜很多!尤其要注意,底部的“屁股”越大,则筋膜越多,越小则越少。
四、闻气味
很多朋友喜欢吃西红柿里面滑滑的,犹如果冻似的籽。如果你也有这个喜好,那么在挑选西红柿时,可以拿起来闻一下它的气味!
西红柿有股独特的气味如果闻起来起到比较浓郁,则表示里面的籽多;如果气味很淡或者没有,则说明里面的籽很少。
以上就是挑选西红柿的方法,如果你喜欢吃西红柿,又担心买到又硬又酸的,不妨试试老于今天给你分享的这4个方法!除此之外,在挑选西红柿时,遇到这面这3种西红柿,再便宜也不能要!
3种不能要的西红柿
1、畸形的西红柿!切记不要听菜贩子说,这样的西红柿最甜,一般这样的西红柿多是激素过多引起的;
2、颜色不均匀的西红柿!一般来说,西红柿没成熟和成熟都有各自的颜色,但有些西红柿的颜色属于矛盾体,又红又青,这种西红柿非常的难吃;
3、底部完全是青色的西红柿!这样的西红柿并不是说它新鲜,而是完全没有成熟,生柿子味道差,口感差,属于难吃还费钱!
——老于说——
老话说得好:柿子要挑软的捏!但是,老于并不赞同这样的说法!也不认同这样的挑法!很多挑选西红柿的方法中,都会提到按压一下西红柿,试试它的软硬程度!
轻轻地按压对西红柿没有伤害,如果是力度过大,则被按压的地方就会开始变质腐烂。如果按压后手感不佳,我们肯定是不会买的,但这样就会让西红柿烂掉,平白无故地浪费一个西红柿!
甚至有些朋友,在挑选西红柿时,还会用指甲掐一下,这样是不好的!要知道,西红柿硬一是品种的问题,二一个是它采摘的时间早,需要放几天才会达到成熟度,但这样按压之后,却会让西红柿坏掉,变成了一种浪费,所以,老于是不赞成的!
以上就是今天和大家分享的内容,学会这几点,哪怕一堆柿子中,只有一个好,也能给你挑出来!当然,如果你有更好的方法,或者不同的见解,欢迎在评论区留言分享。如果你喜欢今天分享的内容,请帮忙点赞、转发、收藏,这就是我最大的创作动力!最后,感谢你的观看,谢谢!