炸带鱼时,用面糊还是淀粉?许多的人都没搞清楚,难怪不好吃

2023-12-30 14:15:57 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要带鱼是我们餐桌上比较常见的一种肉食,带鱼的肉质细腻,脂肪很少,并且营养价值非常的高,特别的适合老年人和儿童来使用,带鱼也是我们家餐桌上的“常客”,提到炸带鱼,今天少编就和大家

带鱼是我们餐桌上比较常见的一种肉食,带鱼的肉质细腻,脂肪很少,并且营养价值非常的高,特别的适合老年人和儿童来使用,带鱼也是我们家餐桌上的“常客”,提到炸带鱼,今天少编就和大家分享一下,炸带鱼时,用面糊还是淀粉?许多的人都没搞清楚,难怪不好吃。

带鱼在我们日常生活中也是非常受欢迎的一道菜,它的做法非常的多,清蒸带鱼,红烧带鱼,但是小编最喜欢吃的肉干炸带鱼了,干炸带鱼,外焦里嫩,又香又脆,真的是非常的好吃,不过我们一般炸带鱼前首先要给带鱼挂一层面糊,然后再进行油炸,那么重点就来了,带鱼挂糊是用面粉还是用淀粉呢?为什么有的人炸的带鱼不入味,还有很大的腥味儿,今天小编就给大家分享一下炸带鱼的小窍门。

我们准备带鱼:料酒,食用油,料酒,淀粉。制作方法:我们先将带鱼清洗干净,然后将带鱼的头和尾去掉,将带鱼在温水里浸泡一会,带鱼外边的一层银色的油脂就会自然脱落,这层油脂如果不去掉的话,炸的带鱼会很腥。将带鱼切成段以后,放入干净的盆子里,然后我们准备生姜,盐,料酒,然后腌制十几分钟让待入味,将干淀粉倒入干净的盆子里,将带鱼块放在淀粉里搅拌,让它均匀的裹上一层淀粉。

锅里加入适量的油,油温六成热的时候,将带鱼放进去,炸制成两面金黄色即可。带鱼炸过以后,控一下油,进行第二遍复炸就可以了,想让炸制的带鱼口感好,就给带鱼裹上一层淀粉,这样既保持了鱼肉的新鲜,同时还可以还可以减少油的食用量。

今天教大家炸制带鱼的方法大家学会了吗?马上就要过年了,今年我们要在家里炸制带鱼的话就试试这个办法吧,好了,今天的分享就到这里吧,喜欢的朋友可以给个赞哟。

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