红星二锅头的绿、白、蓝瓶,谁才是地道“京味”?看懂再买不吃亏

2023-12-30 14:24:25 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要今年6月,酒水市场因现国标的实施迎来了大洗牌。其中最令人咋舌的就是,老百姓酒桌上常见的牛栏山二锅头,因酿造原料含有添加剂,从此不再被称为白酒,而是配制酒。牛栏山二锅头也因

今年6月,酒水市场因现国标的实施迎来了大洗牌。其中最令人咋舌的就是,老百姓酒桌上常见的牛栏山二锅头,因酿造原料含有添加剂,从此不再被称为白酒,而是配制酒。

牛栏山二锅头也因这一新规,后续的整体销量对比往年同期出现了不小波动。

当然,有受影响的,也就一定有得利的。其中二锅头巨头的另外一家,红星二锅头,它的销量就对比往年同期,呈现明显上涨。

这款来自北京的传统名酒,从始至终坚持纯粮酿造,实在的价格,再加上过硬的品质,让它如今的成绩也是越来越好。

不过现在酒友的嘴也是越来越刁,纯粮酿造已不能满足大家的口味,同样是红星二锅头的绿瓶、白瓶、蓝瓶,大家也一定要争出来个谁才是地道“京味”。

确实,虽然这3款红星二锅头从外观上看,区别并不是很大,但是其中的酒质却有着天壤之别。今天我们就一起来盘一盘,看看它们谁才最有“京味”。

▶绿瓶红星

绿瓶可以说是红星二锅头系列里最经典,同时最具情怀一款。别看它光秃秃的瓶子其貌不扬,当年它可是国宴用酒。

熟悉的朋友都喜欢亲切地叫它“大绿棒子”,黄盖是56°,绿盖是43°。绿瓶红星不但味道淳朴,喝起来也非常烈。

整体口感又猛又冲,爆发力很强,喝下去感觉火辣辣的。因此这款酒对刚接触白酒的朋友并不是很友好,不过它却是老酒友的“心头好”。

▶白瓶红星

因为酒厂也知道经典二锅头味道太冲,受适口性影响,受众人群也比较少。因此通过改良,推出了白瓶红星。

虽然白瓶红星的度数依然很高,不过在口感上整体得到了不少优化。用高粱、小麦、豌豆酿制而成的这款酒,喝起来也更加柔顺一些,酒体饱满度也更好。

所以如果你觉得绿瓶喝起来太冲了,不妨试试白瓶,整体的体验会有不小改善。但是话说回来,即便再柔和它也是56°高度酒,一样是烈性白酒。

▶蓝瓶红星

蓝瓶的推出,完美诠释了什么叫“顾客就是上帝”。绿瓶太冲喝不惯?白瓶度数还是太高?那就推出更柔和的蓝瓶。

这款酒在经典绿瓶的基础上进行优化,酿酒原料去掉了玉米,同时把水排到酿酒原料的第一位。这也使得它的度数降到了53°,酒体也更加细腻,口感柔顺。

除了酿酒原料和度数上的区别,这款酒在勾调时还加入了20%的酱香酒和10%豉香酒。这也使得它的口感更有层次,加上更符合市场的风味需求,它在绿、白、蓝3款二锅头中销量也是最好的。

至于这3款谁才最有“京味”这个问题,我觉得是酒有百味,适口者珍。找到适合自己的就可以了,“京味”不过只是个头衔罢了。

而红星能有今天的成绩,和不忘初心、坚守传统有着密不可分的关系。毕竟只有保证了品质,酒友们才会对其拥护。

而市面上像红星这样酒厂也有不少,就比如下面这家,酒厂历史已有百年之久。它酿酒不仅坚持纯粮酿造,还从始至终遵循传统酿造工艺,只为保证酒水品质。

风云酱父 封藏

来自贵州酱酒7.5平方公里核心产区的53°大曲坤沙酱香酒。

这款酒的酿造人是老茅台厂长李兴发的儿子李长寿。

当年茅台酒因酒质不稳定一度陷入危机,而李兴发带领科研团队,针对酱香酒特性进行了长达4年研究,最终发现并总结出酱香酒三大典型体。茅台酒的酿造工艺也因此得到了明显改良,使其后来的酒质和产量都得到了明显提升。

因此李兴发也被称为“酱香之父”,也享受到了国家特殊津贴待遇。

而酿造的这款酒,不仅严格按照茅台酒的“12987”酿酒法酿制,还严选贵州当地红樱子高粱,引赤水河水做酿酒原料。为期1年酿造的基酒为了更醇香,除了要求先窖藏5年外,还要加入酒厂传承下来的12年老酒。

这也使得这款酒酱香突出,入口醇厚,回味悠长,细品还有百年老窖香和粮食的焦糊香,喝起来十分过瘾。

 

红星的白瓶、绿瓶、蓝瓶,你觉得谁最地道呢?

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com