买大虾,选“直虾”还是“弯虾”?老渔民:区别很大,别再买错了

2023-12-30 14:31:37 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要大家好,我是老胡,每天都在在这里分享各种美食给大家。大虾是老胡最推荐男女老少每周都要吃的食物,因为大虾含有丰富的高蛋白,常吃大虾,不仅可以提高免疫力,而且还能预防骨质疏松,所

大家好,我是老胡,每天都在在这里分享各种美食给大家。大虾是老胡最推荐男女老少每周都要吃的食物,因为大虾含有丰富的高蛋白,常吃大虾,不仅可以提高免疫力,而且还能预防骨质疏松,所以在我家,我每周都会买一次大虾给家人吃!而老胡生活在内陆,在我们当地,很难买到活虾,大多时候只能买冷鲜虾。而在挑选冷鲜大虾时,大家会发现,有一些虾特别直,还有一些虾特别弯,买虾时,到底该买哪一种呢?

老胡曾经去威海跟着一位朋友的父亲出海捕鱼过,虽然只是帮忙了2天,我也学会很多挑选海鲜的方法,比如老渔民透露实情,“直虾”和“弯虾”的区别很大,如果不会挑选,很容易买到死后冷藏的虾,这种虾不仅肉质比较松散,腥味也比较大,不管您怎么做,味道都比较差!

而我们去超市或者菜场挑选虾时,一定要买弯曲的虾!因为虾死后,它的肌肉比较松散,这种虾不管您怎么摆弄它,它都是非常直的。如果是活虾,它受到低温的刺激,它的身体会自然的弯曲,所以这种虾冷鲜后,也是呈现为弯曲的。而在买虾时,除了看虾的弯曲程度,大家还要注意以下3点,避免买到放的时间过长的虾。

第一种:虾头和虾尾脱离

有一些虾拿起来,虾头和虾尾已经出现明显的脱落,这就代表虾放的时间过长,虾头已经开始腐烂变软了,这种虾千万不要买,因为这种虾已经不新鲜了,肉煮熟后吃着会非常腥。

第二种:虾壳色泽发红

有一些虾,因为在运输的过程中受热,导致虾壳发红,而这种发红的虾也是不能买的,因为这种虾肉已经变老了,煮熟后吃着一点都不Q弹。大家挑选虾时,一定要买虾壳非常干净,没有色差的虾。

第三种:虾肉捏着比较软

如果您买虾时,虾肉捏着没有弹性,而是软软的,这就说明虾尾都开始已经腐败了,这种虾肉捏着都比较软的它,它的腐烂程度比虾头和虾尾脱离还要大,所以这种虾煮熟后,整个厨房都会很腥,千万不要买这种虾。

而做水煮虾,也有很多技巧,在煮虾时,一定要温水下锅,而且还要在水中加花椒、生姜、啤酒这3味,因为这3味才能彻底去除虾的腥膻味。做好的水煮虾,最好在当天吃完,如果放的时间过长,虾肉会变老变柴!

大家以后买虾时,一定要记得要弯虾,虾越弯说明虾越鲜活,这种虾,不管如何烹饪,口感都是最鲜嫩!如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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