泡茶,不可不知的技巧和要点

2023-12-30 14:38:19 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要茶,在中国文化中渊源极深,早已融入进人们社交中的方方面面。“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”,很多时候,客人来访谈事,一杯恰到好处的香茗,会起到意想不到的积极作用。怎样冲泡出

茶,在中国文化中渊源极深,早已融入进人们社交中的方方面面。

“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”,很多时候,客人来访谈事,一杯恰到好处的香茗,会起到意想不到的积极作用。

泡茶,不可不知的技巧和要点

怎样冲泡出一杯可口回甘的茶,以及如何在茶叙过程中让客人保持舒心愉悦的品饮感受,这些都是非常重要的。

泡茶,不可不知的技巧和要点

泡茶时:要观感与内涵俱佳

所谓观感,大致便是仪容仪表要整洁、茶具杯盏要干净、泡茶过程要利落等;而内涵就是说茶汤了,掌握好技巧,才能将好茶冲泡成一杯色香味俱佳的茶汤。

仪容仪表要整洁

泡茶,不可不知的技巧和要点

女性泡茶的时,最好能把头发绑起来或者挽起来,以免不小心头发掉进茶杯。

泡茶时避免有味道较重的香水,也不宜有过多的手饰,服装以配合茶会气氛或者茶具茶席为主,朴素大方就好。

茶具杯盏要干净

泡茶,不可不知的技巧和要点

在泡茶之前,要先清洁茶具。

就算茶具在之前已经清洗过了,还是要当着客人的面再清洗一遍; 用开水煮一遍茶杯,再用茶夹夹取。

投茶多寡须注意

一泡茶,投茶量的多寡,对茶味的呈现是至关重要的,量少则味淡,茶多则生涩。

投茶时,需要考虑投茶量和容器的规格,一般家用的标准100ml盖碗,投茶量约在5~8克之间,此外,还需按照自己的喜好来酌情定投茶量。

泡茶,不可不知的技巧和要点

水温高低要适宜

水为茶之母, 大部分人在生活中泡茶时,由于时间原因,最容易被忽略的就是水温 。

不同的茶类对水温要求也不同,总的来说,高档型的芽尖绿茶比较嫩,应该把开水放置到85℃左右,再进行冲泡;至于老白茶、老普洱、黑茶砖等,则最好用开水闷泡最佳。

泡茶,不可不知的技巧和要点

分茶时:须得体有礼兼顾安全

忌高冲容易飞溅

很多人喜欢炫一把茶艺,泡茶时悬壶高冲,倒茶时也把公道杯举得高高的,还是很烫的茶汤倾泻而下,容易从品茗杯里溅到客人身上,这样就会比较危险。

泡茶,不可不知的技巧和要点

宜及时续水添茶

茶叙过程,应随时注意客人杯中茶量,及时添茶, 如果客人杯子空了你却不添茶,就很有可能让人误会到主人在逐客。

另外,茶过几泡后,也要及时换新茶,不然一泡茶喝到无味还在继续添水,也有“茶尽逐客”之嫌。

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