当归羊肉汤的做法及配料

当归羊肉汤的做法及配料

当归羊肉汤是传统的汉族汤类菜品之一，具有补血、养颜、补养肝肾等功效。配料主要有当归、羊肉、桂皮以及其他辅料。以下是当归羊肉汤的制作方法及配料。

配 料：

• 当归 20克
• 羊肉 500克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 清水 1500毫升

制作过程：

1. 准备材料

将当归、羊肉、姜、葱、桂皮等食材准备充分，注意清洗干净。

2. 羊肉处理

将羊肉清洗干净后切块，用沸水烫一下，去掉血水及杂质，再用清水冲洗干净。

3. 煮汤

将锅中加入适量的清水，大火烧开后放入羊肉块、姜片、葱段、桂皮等材料，加入料酒。用小火煮1个半小时左右。（可以用电饭煲慢炖3至4小时直至肉熟软）。

4. 加入当归煮沸

将准备好的当归加入汤中，加盐调味，再煮15分钟左右即可。

5. 出锅装盘

将煮好的当归羊肉汤盛入碗中，在上面撒一些葱花即可。

当归羊肉汤以其奇特的香气、鲜美口感及滋补作用成为了人们的餐桌上不可缺少的一道汤菜。非常适合女性、儿童和老人服用，同时对于风寒体质、气血不足者也有帮助。可以常喝，增强体质。