家常做法:如何炒出酸甜可口的甘蓝?
摘要家常做法:如何炒出酸甜可口的甘蓝?甘蓝是一种非常常见的蔬菜,味道清新鲜美,富含维生素C和纤维素,是非常健康的蔬菜之一。如何将甘蓝炒出色香味俱全的佳肴?今天小编就给大家介绍一下家常做法。
家常做法:如何炒出酸甜可口的甘蓝?
甘蓝是一种非常常见的蔬菜,味道清新鲜美,富含维生素C和纤维素,是非常健康的蔬菜之一。如何将甘蓝炒出色香味俱全的佳肴?今天小编就给大家介绍一下家常做法。
材料:
新鲜甘蓝、胡萝卜、姜丝、蒜瓣、辣椒、酱油、白糖、盐、清水、食用油。
步骤:
1. 去掉甘蓝的老叶和根部,切成块状或片状;
2. 胡萝卜去皮洗净,切成片状或者菱形块状;
3. 每次炒菜前要提前准备好所有材料,灶台上放上清水锅,等水开后加入甘蓝焯水;
4. 焯水时间不宜太长,以软硬适中为好。在焯水时,加入一小勺盐和1勺白糖,这样可以使甘蓝更加鲜嫩;
5. 锅中放油,热油后加入姜丝和蒜瓣,待爆香后放入胡萝卜;
6. 胡萝卜稍微变软后放入甘蓝,迅速翻炒,加入1勺酱油和适量清水,炒至甘蓝颜色变亮;
7. 加入适量盐和糖,翻炒均匀后出锅。
小贴士:
1. 甘蓝的糖分含量相对较高,加入适量的糖能够增加菜肴的鲜甜味道;
2. 姜丝和蒜末可以去菜的腥味,也可以提高菜肴的口感;
3. 炒甘蓝要快火快翻,这样可以保证菜肴的鲜嫩和口感;
4. 普通白糖就可以达到提味的效果,不需要过多使用其他调料;
5. 焯水时加入盐和糖,可以使得甘蓝更加有鲜味,也能够保持其新鲜度。
总结:
以上就是炒甘蓝的家常做法啦,想要炒出鲜嫩可口的甘蓝,快来试一试吧!此外,还可以根据自己的口味调整食材和份量,让菜品更加符合自己的口味。