鸭血的功效与作用

鸭血的功效与作用

鸭血，是以新鲜鸭血制成的食品，常见于各种鸭血火锅、鸭血粉等美食中。但是，除了美味之外，鸭血还有很多的营养价值和药用价值。

营养价值

鸭血中富含铁、蛋白质、钙、铜、锌以及B族维生素等多种营养物质。特别是铁元素的含量相对较高，每100克鸭血中含有13毫克的铁元素，是牛奶的7倍、豆腐的4倍。因此，适量食用鸭血可以对缺铁性贫血等疾病起到一定的辅助治疗作用。

促进消化

鸭血所含的胶原蛋白具有很好的黏滑度，能够形成一层保护性的膜覆盖在胃肠道内壁上，从而有助于润滑肠道，促进排便。

滋阴补血

鸭血具有滋阴补血的功效。中医认为，鸭血性平、味甘，入肺、肝、胃经，有补血滋阴、补虚损、润燥等功效。适度食用可治疗虚劳、头晕目眩、贫血等症状。

促进免疫

鸭血富含人体所需的多种矿物质和微量元素，其中特别是锌元素的含量较高。锌是人体免疫系统中的关键元素之一，可以有效促进人体免疫力，增强抵抗力。因此，适量食用鸭血对于预防各类疾病有一定的益处。

降低血脂

鸭血中含有不少蛋白质和磷脂等成分，能够帮助人体降低血脂。同时，鸭血所含的维生素B2也有利于改善肝脏功能，降低血脂，对预防高血压、动脉硬化等心血管疾病具有一定的保健作用。

缓解疲劳

鸭血所含的铜元素、维生素B族等成分能够帮助人体消除疲劳，舒展筋骨，增强体力，有利于身体恢复正常状态。

预防贫血

鸭血富含的铁元素可以预防贫血。而且鸭血中还含有维生素B族及其它微量元素，这些物质不仅能够使鸭血中的铁更好地被人体吸收利用，还有助于增强人体的新陈代谢功能，从而达到预防贫血的效果。

促进伤口愈合

鸭血富含基础性成分胶原蛋白，这是人体内结缔组织的重要成分，其中含有胶原蛋白可以加速创伤愈合的过程。

总结

鸭血是一种既美味又营养的食品，适量食用能够给人体带来很多好处。但是，鸭血毕竟是一种血制品，不宜过量食用。因此，在饮食中应该适量食用鸭血，以达到营养均衡的目的。