炒大白菜怎么做？

炒大白菜怎么做？

大白菜，又名圆白菜，是冬季家庭餐桌上不可缺少的一道蔬菜。它不仅味道鲜美，而且价格便宜，营养丰富，有清热解毒，利水消肿等功效。下面就为大家介绍一下炒大白菜的做法。

材料：

1. 大白菜500克

2. 生姜片适量

3. 植物油适量

4. 盐、生抽、糖适量

5. 小米辣椒适量（可选）

步骤：

1.制作大白菜

把大白菜用水洗净，切成大小一致的菜块。由于大白菜含有较多的水分，因此，为了避免大白菜过分出水，可以在切好后把它放在沸水中焯一下，焯至半熟状态即可。

2.烹饪大白菜

1）将锅置火上用适量油烧热；

2）放入生姜片，爆香；

3）放入焯好水的大白菜，快速翻炒；

4）加入盐、生抽、糖适量，继续翻炒至熟。注意盐不要放太多。

3.食用要点

为了让大白菜更加鲜美，可以在大白菜熟后，根据个人口味增加一些小米辣椒。如果您不喜欢辣的口味，也可以不加入该配料。无论是哪种口味，千万不要炒过头了，以免其失去鲜味和营养成分。最后，热腾腾的大白菜就可以上桌品尝啦！

总之，炒大白菜是一道非常简单实用的菜品，家庭或者个人制作均可。秘诀在于焯白菜后短时间内完成快炒，保持菜品的新鲜和嫩度，很容易掌握。不但味道鲜美，而且还含有丰富的营养素，是一道值得大家尝试的美食佳肴。