如何正确清洗猪肚

如何正确清洗猪肚

猪肚是一种营养丰富、味道鲜美的食材，但是通过屠宰后，猪肚中会残留大量的沙土和肠壁的腥味。因此，在食用之前我们需要彻底地清洗猪肚。下面我们来介绍一下正确的方法：

1.备料：
漂白粉、食盐、切片机。

2.猪肚的处理：

①首先将猪肚在外侧用清水冲洗干净，注意不能碰到内部，否则会影响肚子的口感。

②继续将肚子翻转过来，剪开肚缝，把里面的杂物清除，像肠衣等杂质尽量去掉。

3.浸泡：

①将猪肚放在盆中，倒入80度左右的热水，加入少量家常白酒，食盐，醋和少许漂白粉，这些材料的作用是帮助猪肚去除异味并消毒。

②浸泡时间不宜过长，30分钟左右足够了。

4.去毛：

将肚子放入切片机中，打开开关调准转速，让猪肚在夹板中环绕，磨去表面的毛发。如果没有切片机，可以手动去除，但要注意不能太用力，否则会把猪肚表皮损坏掉。

5.冲洗：

①用冷水冲洗肚子表面，不断伸手揉搓，确保里外都洗净。（洗完之后放入清水中浸泡一下也可以帮助去除异味）

②反复以上步骤直至肚子表面完全没有黑色杂质和脏污即可。

总结：

1、清洁猪肚要注意卫生和干净。

2、浸泡时间不宜过长，防止猪肚变得过于松软。

3、去毛时更好地使用猪肚切片机。

4、最后反复洗净即可。

清洗猪肚并不是一件麻烦的事，只要持之以恒，就可以将猪肚清洗干净，保证我们的食品安全。加油！