油条的做法和配方大全

油条的做法和配方大全

油条是老少皆宜、受欢迎的传统美食，不仅香脆可口，而且很容易制作。下面我们来揭秘一下油条的做法和配方。

原材料：

中筋面粉500克，酵母20克，白糖30克，小苏打适量，盐5克，温水适量。

做法：

1.腌面团：

将面粉放入容器内，加入盐和白糖搅拌均匀，然后将酵母加入开水中，搅拌至酵母完全溶解，倒入面粉中，揉成面团后放置到室温下松弛约10分钟。

2.揉面：

将面团取出放到案板上揉成长条状，然后叠起来揉成圆球，反复揉至面团软糯。如果手感偏硬，可以适量加点温水，用手揉更能感受面团是否软糯。

3.发酵：

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟左右，发酵至原来的1.5倍。

4.擀面：

将面团取出擀成均匀的长条状，压成厚度约1厘米的长方形，用刀切成大小适中的长条状。

5.炸制：

将油烧至六成热，将切好的油条放入油锅中，炸至两面金黄色，捞出沥干油分即可。

小提示：

1.在腌面团和揉面的过程中，可以适当加入少量的苏打粉或小苏打，能使油条更加松软。

2.油的温度不能过高，油条炸制时间不超过2分钟，这样可以使油条表面金黄酥脆，内部软糯。

3.为了更好地储存油条，可以在炸制完成后放到烤箱中烘烤5分钟，能使其更加均匀、干燥化，也不容易变质。

其他油条配方：

豆浆油条：

原材料：中筋面粉300克，酵母8克，盐5克，豆浆250毫升，糖20克，小苏打适量。

台湾油条：

原材料：高筋面粉300克，低筋面粉50克，酵母5克，白糖20克，盐3克，温水适量。

海带油条：

原材料：中筋面粉300克，海带丝200克，酵母10克，盐5克，温水适量。

以上就是油条的做法和配方大全，每一种配方都有不同口感和风味，请根据自己的喜好选择。希望大家可以成功制作出美味可口的油条！