如何煮出又绿又入味的毛豆

如何煮出又绿又入味的毛豆

毛豆作为夏季餐桌上不可或缺的一道佳肴，是不少家庭最喜爱的零食之一。但是，怎样煮出又绿又入味的毛豆呢？下面我们一起来看看方法。

步骤一：选购新鲜、嫩绿的毛豆

首先，在超市或者农贸市场购买毛豆的时候，一定要选购新鲜、嫩绿、有光泽的豆荚，这样可以保证煮出来的毛豆饱满嫩绿，口感清爽。

步骤二：准备一些调料

除了毛豆之外，还需要准备一些调料，包括：盐、白砂糖、花椒粉等。将这些调料放在一旁备用。

步骤三：准备煮毛豆的器具和水

准备好煮毛豆的锅或者蒸笼，加入足够的清水，水位要到达豆荚的高度。（提示：加少许食盐也可以帮助毛豆更加鲜绿）

步骤四：煮毛豆

将清洗干净的毛豆放入锅中，开中火煮10分钟左右，直到豆荚变色（颜色会变浅）。如果使用蒸笼，则需要蒸15-20分钟左右。

步骤五：调味并沥水

煮好的毛豆捞出后，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。将豆荚从中间切开，把豆子挤出，倒入准备好的调料和适量的油，轻轻拌匀即可。

小提示：

1.毛豆不要焯水，否则颜色会变深，失去绿色。

2.煮毛豆的时间不要过长，否则豆子老化，口感不好。

3.可以在油中加入点红油和花椒，吃起来更加香辣。

4.毛豆的种类有很多种，其中青茸毛豆和嫩毛豆最受人们喜欢。

按照上述步骤烹制，香气扑鼻的毛豆就可以呈现在我们的餐桌上了。入口清爽、绿色发亮，不仅可以做零食，也可以作为一道家常菜端上餐桌，营养又美味！