香菇肉片的做法

香菇肉片的做法

香菇肉片是一道家常菜，它以肉质滑嫩、香菇鲜香为特色，营养丰富、味道美妙，受到了广泛的欢迎。下面介绍一种简单易学的做法，让大家轻松享受到这道美食。

食材：

瘦猪肉100g、香菇6朵、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、油、葱花。

步骤：

1. 瘦猪肉切成薄片，用盐、姜泥、料酒、水淀粉略腌制，腌制时间约20分钟；

2. 香菇切薄片，根据个人口味是否去除香菇的柄；

3. 热锅冷油，烧至七八成热，下入肉片，快速滑炒变色；

4. 再加入姜蒜爆香，放入香菇片，之前加少量水，不加盖子中小火焖一会儿；

5. 焖到香菇断生时加入生抽、老抽、白糖、盐，快速翻炒均匀；

6. 汁液收浓，加少量水淀粉勾薄芡；

7. 出锅前洒上葱花，即可出锅。

小提示

1. 选料需注意，猪肉要选瘦肉，香菇要选新鲜口感好的；

2. 姜蒜爆香可以让菜更香；

3. 炒肉片时间不宜太长，否则就会老而无味了；

4. 切肉片时，可以用切碎机搅打几下，不仅能防止片太薄，还可以让口感更加细腻嫩滑。

香菇肉片营养丰富，适合各个年龄段的人食用，是家庭聚餐必备的一道美食。做起来非常简单，大家不妨试着自己在家里动手DIY一下。