用电饭煲做煲仔饭

用电饭煲做煲仔饭

煲仔饭是香港广东的特色美食之一，以足料、入味、酥脆、香浓受到了许多美食家的喜爱。一般煲仔饭的做法是放米饭、肉类、蔬菜、调味品在一个铁锅或者陶罐里面，然后上蒸锅蒸制。可是有时候我们没有铁锅，也不能直接上蒸锅，那么我们可以用电饭煲来代替，这样比铁锅更加方便快捷，而且食材的的味道也不会影响因此变化。

准备工作

需要准备的食材有: 大米 1 杯、瘦肉 100 克（可以用鸡邦代替）、新鲜金针菇 50 克、油菜 50 克、 酱油 适量、盐 适量，料酒 适量，蚝油 适量和鸡精 少许。菜类可以根据个人口味搭配，如果您喜欢吃甜的可以加入冬瓜或者芋头。

做法步骤

第一步: 食材的处理

大米先淘洗干净，直到水变清；肉类洗净切块，用料酒、酱油腌制10分钟；金针菇去蒂部分洗净。油菜摘去老叶、洗净沥干。

第二步: 煮饭

将大米到入电饭锅中，加入适量的盐和4~5勺水，让其泡一会（10分钟左右）。然后开启电饭煲煮饭功能，待5分钟后加入腌好的肉类和金针菇，通常煮饭15分钟后就可以开饭。

第三步: 加入蔬菜和调料

当电饭煲提示只剩下2~3分钟的时候，把油菜放入，撒上鸡精和蚝油和少许的盐，盖上盖子继续蒸，等到时间结束后再焖10分钟。如果时间不够的话，也可以手动启动焖饭功能继续保温。

第四步: 搅拌食材

等饭焖好后，用勺子翻拌均匀即可。然后在锅底稍有铜底的时间（60秒左右）使饭底略加焦脆。最后可以加入青葱蒜末出锅上桌即可。

小贴士

1.加水量不要超过米的2/3，否则会影响煮饭质量。

2.瘦肉可以考虑用调料搅拌均匀，让口感更佳美味。

3.电饭煲的火力不一样，所以煮饭时间可能会有所差异，不过大概需要15~20分钟左右。

4.当电饭煲自动关闭功能启动时（一般是5~8分钟后）要知道自己的电饭锅多长时间能够将饭焖熟,如果不熟可以手动加点时间。

现在你已经学会了用电饭煲做煲仔饭，快来试试吧！