探秘美味蒜蓉蒸茄子

探秘美味蒜蓉蒸茄子

作为一道京味小吃， 蒜蓉蒸茄子 受到很多人的喜爱。茄子肉质细嫩，容易入口，而蒜蓉鲜香则更增添了许多好味道。蒜蓉蒸茄子优点为简单，容易上手，菜肴口感美味，深受广大食客的青睐。

家中几条茄子、几瓣蒜、盐巴、葱姜和酱油就可以轻松做出一道美味的蒜蓉蒸茄子了。

制作过程

1.将茄子去皮切成段状，放盐一会儿。

2.将蒜蓉、姜末放在碗里，加入一小勺盐和适量的鸡精、豆瓣酱、酱油、花椒粉、料酒调成汁，在这里可以依据自己的口味随意调整。

3.用一个盘子在底部涂上薄薄一层油，然后将茄子码在盘中，然后在每个茄子上铺一小层蒜蓉豆瓣酱的调料汁。

4.在锅里放水烧开，放入装有茄子和蒜末的碗中，大火蒸10-15分钟即可。

小贴士

1.为了更好的味道，可以事先准备一点高汤到蒜蓉酱中混合搅拌。

2.茄子蒸烂之后，蒜蓉酱会渗透到茄子内部，不仅茄子本身的口感变得更好，而且口感也更加丰富，酱汁更好地渗透进去，更加让人食欲大增。

3.取出来后撒一些香菜或青葱碎，能更好地提高茄子和蒜蓉的香气。

总结

这道蒸茄子既能满足食客的口腹之欲， 又能兼顾健康，实在是家庭中一道美味可口的下饭菜。相信通过一遍简单的操作，你也能做出色香味俱佳的蒜蓉蒸茄子，给自己和家人的饮食生活增添一份健康、美味、营养又兼顾口感的菜品。快快行动起来吧！