制作美味蛋糕的步骤

制作美味蛋糕的步骤

蛋糕是人们生日、节日庆典时的必备食品，但是大多数人不知道蛋糕是怎样制作的。下面介绍一下蛋糕的制作过程。

材料：

• 鸡蛋6个
• 低筋面粉150g
• 细砂糖150g
• 白油60ml
• 牛奶60ml
• 泡打粉6g
• 香草精适量

制作过程：

步骤1、准备烤模：

将烤模用擦拭干净，把纸杯垫在烤模上，预热烤箱180℃。

步骤2、分离蛋黄和蛋白：

将蛋白和蛋黄分开，分别放在两个容器里。

步骤3、将蛋黄打散：

将蛋黄加入到一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，加入细砂糖，打成浅黄色的膏状。将白油和牛奶倒入同一个容器中，隔水加热至白油融化，稍凉后倒入蛋黄糊中并混合均匀。

步骤4、筛入低粉：

将低筋面粉和泡打粉一起过筛一遍，将筛过的面粉分3-4次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤5、打发蛋白：

把蛋白和几滴白醋放入另外一个碗中，用打蛋器搅拌至微起泡沫，加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀，然后再将剩余的蛋白翻入，轻轻搅拌均匀。

步骤6、烘烤蛋糕：

将搅拌好的蛋糕糊勾入到预备的烤模中，轻轻拍打烤模，将气泡震掉，放入烤箱中层180℃烤20-25分钟。最后浇上适量的奶油、水果、糖粉等材料即可。

以上就是蛋糕制作的详细步骤，只要按照步骤一步步操作，就可以制作出一个漂亮、好吃的蛋糕。