烙葱油饼的做法

烙葱油饼的做法

烙葱油饼是一道常见的中式小吃，又香又脆，口感十分美妙。那么，怎样才能烙出又软又好吃的葱油饼呢？下面我将为大家介绍详细的做法：

材料

中筋面粉500克、沸水250毫升、冷水适量、盐3克、葱花适量、色拉油适量。

步骤

1. 准备材料

将中筋面粉加入盆中，加入沸水搅拌成形，稍凉后加入少许冷水搅拌成均匀的面团，盖上盆盖静置10分钟。

2. 揉面

将面团取出，揉至面团表面光滑，将其放回盆中，盖上盖子饧面10分钟，以便面团更柔软。

3. 分割面团

将面团分割成若干份，每份搓成圆形，再压扁成饼形，用擀面棍将其擀成薄饼。撒上一些葱花，撒上盐和一点色拉油，对折两次。

4. 烙饼

平底锅中倒入适量色拉油，大火加热，将饼放入锅中，用铲子轻轻压制饼的表面，煎至金黄色即可。

小贴士

1. 面团揉好后不要立刻擀，需要饧面10分钟，这样饧出的饼更加柔软。

2. 饼煎的时候需要用铲子轻轻压制饼的表面，这样烙出的饼更有层次感。

3. 可以根据自己的喜好，加入适量的辣椒酱、豆瓣酱等佐料，味道更佳。

烙葱油饼虽然看似简单，但是需要细心和耐心，只有在细致的操作下才能烙出又软又好吃的饼。希望大家在尝试制作的时候一定要记得按照步骤进行哦！