自从尝过酸菜鱼的味道后，便深深爱上了它那鲜美可口的滋味。但是在外面吃酸菜鱼十分贵，因此，我决定在家自己烹饪一道美味的酸菜鱼。

自从尝过酸菜鱼的味道后，便深深爱上了它那鲜美可口的滋味。但是在外面吃酸菜鱼十分贵，因此，我决定在家自己烹饪一道美味的酸菜鱼。

选材准备

首先要准备的是食材，选择好的食材能够增添酸菜鱼的口感和质感。我选用了以下食材：

1. 去腥的草鱼400g

2. 洋葱、姜片适量

3. 酸菜200g

4. 红辣椒适量

5. 豆皮100g

6. 姜末、蒜末适量

7. 料酒、盐、老抽、生抽、香油、鸡精、胡椒粉、白糖和清水适量

步骤详解

准备工作完成后，就开始下锅做酸菜鱼。

1. 选好的草鱼清洗干净，切成小块状，在放点姜片和料酒腌制15分钟。

2. 将洋葱切成丁状，红辣椒切成小片状，酸菜切成段状，豆皮也切成小块状备用。

3. 开火，将锅倒在适量的油热后，加入姜末和蒜末爆香。

4. 放入草鱼块，略微煎一下，然后加入清水，水量要淹没草鱼块，加入一点料酒、盐和胡椒粉，用中火烧开。

5. 把煮好的草鱼块盛入碗里并控干水分，此时锅里留有草鱼的味道，直接用酸菜、辣椒放入，加点生抽、老抽、白糖、鸡精，香油和适量清水，开大火烧，大火均匀引出味道。

6. 当锅里的汤煮沸时，可以把草鱼块放入锅里，再加入豆皮，略微煮一下即可。

7. 最后煮好的酸菜鱼放在盘中，撒上切成小片的红辣椒，喜欢吃辣的可以放些花椒粉，香气四溢。

成品展示

酸菜鱼煮好后，散发出浓郁芬芳，让人食欲大增。草鱼肉质鲜美，口感鲜嫩;酸菜和豆皮吸收了鱼汤的味道，更显香气四溢。最后再加上红辣椒点缀，让人看起来就有食欲。

总结

虽然做酸菜鱼需要一定的手艺和技巧，但只要细心耐心，就能够轻松学会。在自己的厨房里制作一道美食，不但能够满足自己口腹之欲，还能够给家人朋友带去美味的享受。毕竟，一份用心的美食，让人记忆深刻。