蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

蒜苔和鸡蛋都是日常饮食中非常常见的食材，二者搭配在一起，不仅口感独特，而且还非常营养美味。下面就来介绍一下蒜苔炒鸡蛋的制作过程。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材，包括鸡蛋、蒜苔和适量的盐、油。如果喜欢口感更为鲜美的话，可以加入一些生抽或者鸡精。

2. 切蒜苔

接下来，我们需要将蒜苔洗净后，挑出坏叶，然后切成两三节的小段，这样不仅方便炒制，而且口感更佳。

3. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子或手动打散。不过要注意控制好打散的程度，干湿适度为宜。

4. 热锅凉油

把炒锅放在燃烧器上，加入适量的菜油，然后将油烧热，煮至冒烟，这个时候我们将火调小，等油温调节好后投入蒜苔。

5. 炒蒜苔

等蒜苔香味散发出来以后，可以加入适量的盐和生抽或鸡精，搅拌均匀后再翻炒一下即可出锅，这时候只留下小半锅油。

6. 加入鸡蛋

接下来我们将鸡蛋液倒入锅中，快速用铲子进行翻炒。由于鸡蛋的凝固温度较低，所以这个过程需要很快。注意在倒鸡蛋液的时候，可以用筷子稍加搅拌，这样可以使鸡蛋液更加匀称。

7. 出锅

等鸡蛋炒熟后，关火，转动锅子使鸡蛋铺满锅底，让其余水分蒸发掉即可起锅装盘。

蒜苔炒鸡蛋就做好了，相信大家都会吧。这个菜品既下饭，又开胃。所以，可以用于日常餐桌上，也可以当作夜宵。口味比较清淡，适合所有人群食用。