如何制作香辣虾？

如何制作香辣虾？

香辣虾是一道非常受欢迎的餐桌美食，尤其适合夏季食用。香辣虾有着鲜美可口、香辣爽口的特点，可以在家中自己制作，下面就来看看如何制作一份美味的香辣虾。

准备工作：

1. 去壳洗净虾，去虾线；

2. 准备葱姜蒜末，干辣椒，花椒，八角，掌握好调味料的配比；

3. 将虾用冷水洗净，入沸水锅中焯烫一分钟，捞出沥水；

4. 准备一碗冰水，将焯烫后的虾放入浸泡，增加虾肉的鲜嫩度。

下锅煮制：

1. 在热锅内加少量油，把香料爆香；

2. 加入葱姜蒜末，再加入干辣椒和花椒，炒香；

3. 加入适量盐和味精，搅拌均匀；

4. 倒入清水，煮开后改小火，隔水蒸几分钟；

5. 放入焯烫好的虾煮熟，再加入少许酱油和白胡椒粉调味，拌匀即可出锅。

食用建议：

1. 香辣虾肉质嫩滑，口感爽口，如果想要口感更佳，可以将虾切成两半加入调料中入味后煮制；

2. 入味的过程也可以根据自己的口味去调整调料的份量，多放一些辣椒和花椒可以使口感更加复杂；

3. 烹饪时要注意锅内的清水不要太多，否则虾煮的时间会增长，反而影响口感。

香辣虾简单易学，大家可以在家里DIY尝试一下，相信一定会做出一份美味可口的香辣虾，享受鲜美的口感。