小龙虾的做法及配料

小龙虾的做法及配料

小龙虾是中国南方一道非常有名的特色美食，而在全国也逐渐受到了越来越多的人的青睐。从最开始的生吃到现在的烹饪，小龙虾已经成为了极具诱惑性的像样美味。下面是小编为您介绍小龙虾的做法及配料。

配料：

小龙虾：4斤

大葱：适量

姜：适量

八角：适量

桂皮：适量

花椒：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蒜粉：适量

豆瓣酱：适量

做法：

1.将买来的小龙虾放进盆中，然后用清水反复冲洗至干净；

2.用菜刀将姜拍松，切成片，大葱切段；

3.热锅冷油，将八角、桂皮、花椒放入锅中，翻炒出香味；

4.再加入切好的姜片和大葱段，翻炒至变色；

5.倒入切好的豆瓣酱进行炒香；

6.接着加入适量的料酒，炒至香味飘出；

7.加入适量清水，待水开后放入小龙虾，焯水至熟，捞出沥干；

8.再用同样的锅加适量油，加入蒜粉、生抽、老抽一起炒匀，然后加入焯好的小龙虾，翻炒均匀；

9.加入适量盐，炒到小龙虾的颜色变红，香味浓郁即可出锅。

小龙虾的做法及配料就是这样，不过小编想提醒一句的是，如果您采购的小龙虾没有清洗或处理过，最好在料酒之前还需要再焯一次水，这样才能确保小龙虾的干净卫生。大家一定要注意哦。