家常美食：酸菜炖粉条的做法

家常美食：酸菜炖粉条的做法

酸菜炖粉条是一道地道的家常美食，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下具体的做法。

材料：

1.酸菜300克

2.粉条250克

3.五花肉100克

4.姜、蒜各适量

5.料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉适量

6.清水适量

步骤：

1.将酸菜洗净，切成片。粉条泡软备用，五花肉切成片状。

2.锅中加入适量的水，放入煮沸后的粉条，焯水后捞出沥干备用。

3.锅中倒油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉煸炒至变色。

4.加入适量的料酒和酱油，炒匀后放入酸菜煸炒至变软。

5.加入清水，稍微多一些，约过酸菜的一半即可。大火烧开后，转小火炖煮10-15分钟，使酸菜和五花肉的味道彻底融合在一起。

6.放入焯过水的粉条，加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉调味，翻动均匀后，继续小火炖煮5-8分钟。

7.调好味后，即可上碟食用。

小贴士：

1. 煮粉条时焯水时间不要太长，以保持粉条有嚼劲，口感更佳。

2. 炖煮时间可根据个人口味调整，时间越长，菜肴的味道越浓郁。

3. 调味时可以根据自己的口味添加一些调料，例如老抽、生抽、红糟等。

以上就是制作酸菜炖粉条的详细步骤，相信大家也有了一定的了解。这道菜肴不仅美味可口，而且价格实惠，非常适合家庭日常烹饪。大家可以根据自己的口味和喜好来调整食材搭配和味道，制作出属于自己的特色酸菜炖粉条。祝大家做菜愉快，美食享受！