家常乌鸡汤的做法大全

家常乌鸡汤的做法大全

乌鸡是一种有着丰富营养的禽类肉食材料。在中国，人们很早就认识到了乌鸡肉对人体健康的疗效，因此在传统医学中一直有“乌鸡补肾”、“乌鸡滋阴”等说法。而乌鸡汤更是人们最喜爱的美食之一，它不仅美味可口，同时具有强健人体、补气养颜、滋补身体的功效。

家常乌鸡汤原料：

1. 土鸡或乌鸡一只（去毛、宰干净）；

2. 姜片10克；

3. 葱段20克；

4. 料酒适量；

5. 盐适量；

6. 清水适量。

做法步骤：

1. 鸡洗净备用。

2. 烧一锅水，烧开后将鸡放入焯水，煮15分钟后捞出来，洗干净血沫。

3. 将鸡放在锅中，加入清水没过鸡身，料酒、姜片、葱段放入锅中，大火烧开，撇去浮沫后调小火。

4. 煮汤的时候，可以根据个人口味适量加入盐。

5. 煮制2-3小时之后，取出鸡肉单独摆盘，将乌鸡汤装盛在碗中即可。

小贴士：

1. 做乌鸡汤时至少要选用土鸡或乌鸡才能做出巴适的汤。

2. 在焯水的时候尽量煮到15分钟以上的时间，这样可以彻底去除毛发和血沫，使得煮出来的乌鸡汤更加美味健康。

3. 慢火煮制汤料和鸡肉，待汤色变成特别浓郁，乌黑有光亮的才是正宗的乌鸡汤。

4. 煮好后不要马上关火，最好让乌鸡汤充分沸腾后，焖个10分钟以上，这样可以让乌鸡的鲜味和营养成分更好地渗入汤中。

每逢寒冷季节，喝上一碗温暖的乌鸡汤，不仅能让身体暖和起来，同时还能调节身体的细胞活性，提高人体免疫功能，对病后快速恢复也起到了很好的功效。家常乌鸡汤可以根据个人口味自由调整汤的口感，相信只要您按照以上的制作步骤制作出来的乌鸡汤就可以做得又美味又健康。