手抓饼的做法及配方

手抓饼的做法及配方

手抓饼是一种非常受欢迎的传统糕点。它通常呈现为圆形或椭圆形，并且可以被轻易地分成两层 薄 饼，然后加入各种食材制作成不同口味的手抓饼卷。

手抓饼的配方：

1. 2杯面粉

2. 1/2杯热水

3. 1/2杯冷水

4. 1汤匙盐

5. 生油

步骤:

1. 将面粉和盐混合在一个大碗中，慢慢地倒入热水，同时用筷子或勺子搅拌直到均匀。然后加入冷水，揉至光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，室温下静置20分钟让面团充分松弛。

2. 将面团从碗中拿出来，揉成长条状，然后用刀将其切成12-14小块。压平每个小面团，撒上一些油，在工作表上用擀面杖擀成薄而平的饼。

3. 热锅后，加入一汤勺油，待油热后放入饼，煎至金黄色。可适当改变温度控制出饼的程度。

4. 将已经出来的饼两层分离，可在中间夹上你喜欢的食材-鸡蛋、蔬菜、酱料等等，配上芝麻酱或辣椒酱，捏成手抓饼卷即可享用。

温馨提示：

1. 在擀面饼过程中，用多点儿力气稍微使劲擀，这样才能保证饼的柔软和弹性，否则会有“硬饼”现象。

2. 炒锅要预热，在加入油之前可以用干净的纸巾擦拭干燥把锅底和四周的油涂匀，能使出饼更松脆。

3. 如果还想让饼更加美味，可以加入一些芝麻粉、糖、大葱末、姜末等香料在面粉中调和。

如果你也想要享受正宗的手抓饼，那么赶快试一试这个简单易学的家庭烹饪吧！