醋溜绿豆芽，也是一道家常菜品，口感清爽开胃，富含多种维生素，深受大家的喜爱。下面就来详细介绍一下这道美食的制作步骤。

醋溜绿豆芽，也是一道家常菜品，口感清爽开胃，富含多种维生素，深受大家的喜爱。下面就来详细介绍一下这道美食的制作步骤。

准备食材

要制作醋溜绿豆芽，首先需要准备好以下食材：

绿豆芽、葱、姜、蒜、青红椒、醋、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、食用油。

绿豆芽处理

将洗净的绿豆芽焯水，煮熟后捞出沥干水分，备用。

调制醋汁

取一个碗，倒入适量的醋，放入少许盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。

烹制绿豆芽

热锅凉油，油温7成热时，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青红椒炒匀，再倒入处理好的绿豆芽翻炒几下，使绿豆芽均匀吸收锅中的油份，炒至绿豆芽全部被炒熟炒透。

加入醋汁

最后，将调制好的醋汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，小火继续炒约1分钟左右，等到醋汁收干即可出锅。

成品上桌

最后即可将醋溜绿豆芽装盘，可以根据个人口味再加点葱花等作为装饰，清爽爽口的醋溜绿豆芽就完成了。

总之，醋溜绿豆芽口感清爽爽口，营养丰富，是一个非常健康的家常小菜。大家可以尝试制作一下，相信一定会爱上这道美食的。