探索百味野菜：认识100种能吃的野菜及其图片

探索百味野菜：认识100种能吃的野菜及其图片

采摘自然野菜是一种健康、环保的生活方式，在野外散心，顺便采些野菜，还能增加体内微量元素，是不少人推崇的生活方式。在这里我们介绍了100种能吃的野菜，带你领略大自然给予我们的惊喜。

1.黑木耳草：
叶子大小与黑木耳相似，可晒干泡水泡发后食用，也可腌制成酸菜。采集时要注意植株高度，避免选择造成污染的生长地点。

2.野菜豆腐：
洗净花生苗、圆叶杆等野菜切小段煮熟，和豆腐一起蒸熟，入味后即可食用。

3.刺芹：
叶子和茎都可以食用，口感鲜美，有清热解毒、利尿消肿等功效。

4.草笠菜：
茎细叶大,在山地之间,常见于潮湿阔叶林缘、小溪旁和村落附近鸡窝下面。营养成份温和，味道香甜，口感清爽。

5.豆腐皮炒荠菜：
用鲜嫩的荠菜叶配上豆腐皮片，烹调时不用加水，以豆腐皮的豆香、荠菜的清香配合紧扣口感。

6.油菜花：
油菜花开得早，开得晚都有珍奇之处。高纤维、低热量，清热解毒。旺季里它还可以清空气，增添泥土的肥力。

7.金堂土豆藤：
与土豆一同食用，富含胡萝卜素，能软化血管、促进心脏健康，对人体有益处。

8.苋菜：
营养丰富，口感也很鲜美。在烹制时，用油爆炒后会变得更鲜甜可口。

9.筋竹：
茎质细嫩，油润而不粘口，人们常将它烧蒸串烤以增加坚韧度和口感。

10.川云荷：
食用时需选取幼嫩嫩葉，咸甜适中，加入少量花椒、泡姜、蒜末调味可以增加口感，是一道美味佳肴。

11.韮薤：
韭菜和蒜苗的杂交品种，味道辛香且富有促进人体血液循环的作用。在酱料、热菜和火锅底料中广泛使用。