腌制咸蛋的最佳方法

腌制咸蛋的最佳方法

咸蛋作为一种相对比较常见的食品，除了现成的咸蛋，还有自己动手腌制咸蛋的方式。这不仅可以体验 DIY 的乐趣，而且自己调制的咸蛋口感更佳、更健康。

下面，我们来看一下腌制咸蛋最佳的方法。

一、准备工具和材料

腌制咸蛋需要准备的工具和材料有：

1. 鸭蛋或鸡蛋;

2. 盐和红曲粉，其中红曲粉是点缀鲜艳颜色的重要原料；

3. 一个干净的玻璃罐子或陶瓷容器，建议要选择无瓶盖勾，方便出气；

4. 保鲜膜或纱布，覆盖在罐子口上，以避免灰尘进去。

二、腌制过程

1. 将鸭蛋或鸡蛋清洗干净，晾干、除去污垢或者残留物。

2. 准备一个小碗，将 4 公斤的盐和 50 克的红曲粉混合均匀，备用。

3. 把蛋放入罐子里，倒入维持蛋在空气中易出现霉菌的 2 厘米左右高度的盐，然后加入刚才准备的盐粉。

4. 盖上纱布或保鲜膜，防止灰尘、细菌等容易感染的物质进入。

5. 将盖子嵌在上面，然后用手按紧。

6. 放置 20 天左右，数量越多腌制时间越长。

三、储存方式

腌制好的咸蛋，可以平放在房间里，不需要闷热的地方。这样，腌制的过程会更加完整，口感更佳、更健康。

以上就是关于腌制咸蛋最佳的方法，想要体验一下 DIY 的乐趣或者尝试一下自家制作咸蛋，大家可以参考这个步骤。

总之，自己制作的咸蛋不仅口感更好，而且也比市场上的咸蛋健康、放心。希望大家都可以在家中享受自己制作的美食！