怎么做炒面

怎么做炒面

炒面是很多人喜欢吃的一道美食，既营养又美味，尤其适合快节奏生活中的人。但是炒面的做法有很多种，如果不掌握正确的方法就会做出口感不佳的面条。下面就来介绍一下怎么做好吃又简单的炒面。

1、选择好面条

首先要选择好质量的面条，建议选用稍微粗一些的面条，口感更好。在煮面时加入一些盐可以让面条更有弹性，千万不要过度煮面，否则面条会变得比较软烂，口感会打折扣。

2、准备好菜品

准备的菜品可以根据自己的喜好适当调整，常见的有胡萝卜、豆芽菜、葱姜蒜等。菜品要事先处理干净，切好大小待用。另外也可以添加一些肉类，如鸡肉、猪肉等，提高口感。

3、调制酱料

调制酱料的时候，可以用生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油等调味料，根据自己的口感适量调整。生抽可以提味增色，老抽可以让食物呈现出棕红色，糖可以去除面条的腥味，加上辣椒油可以让味道更鲜美。

4、开始烹饪

将锅烧热，加入足够的植物油，之后放入蒜末和姜末炒香，待香味四溢后加入调制好的酱料，再加入准备好的菜品翻炒均匀。接着就可以放入煮好的面条继续翻炒，最后可以加入适量的食盐、胡椒粉等调料进行调味。

5、出锅收尾

炒面做好后需要放置10-20分钟，让面条充分吸收酱汁，提高口感。最后可以在上面撒上一些葱花，增添色香味俱佳的效果。

总之，炒面的关键在于掌握好火候和配料。选择好面条、准备好菜品、调制好酱汁，按照正确的步骤进行烹饪，即可做出美味营养的炒面。