如何做干松茸？

如何做干松茸？

干松茸是一种名贵的食材，味道鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之王”。它的外形呈现黑褐色，质地香韧、口感独特。干松茸在中国菜系中应用广泛，很多人喜欢用它来烧汤、炖肉、煮海鲜等，那么怎样才能制作出美味的干松茸呢？下面就和大家分享一些做法。

1. 清洗干松茸

在制作干松茸之前，需要将其清洗干净。首先将干松茸放入清水中泡约30分钟。接着用流动的自来水将松茸慢慢的冲洗干净，用手轻轻地揉搓一下。像泥土和杂草这些不干净的东西会浮在水表上，需要将其挑掉。把清洗干净的松茸放入锅中，加入清水，然后开火烧开。

2. 煮干松茸

把清洗干净的松茸先煮一下，可以去除它的苦味和杂质。煮的时间约10-15分钟即可。接着用漏勺将煮好的松茸从水中捞起来，放入凉水中浸泡30分钟左右。每过5分钟需要更换一次凉水，以便能够更好的去除松茸的苦味。之后在厨房纸巾上晾干备用。

3. 切干松茸

将已经晾干的松茸摆平在切板上，用小刀修整外表，将有坏的地方全部手动修整掉。接着，从松茸顶端处切下一部分，这样可以将松茸分成两个部分。然后对其进行横向、纵向的切片，每片大小大约为7mm左右。

4. 烘干干松茸

接下来就是将切好的松茸进行烘干了。需要用盐水腌渍一下松茸，在烤盘上放置一行行地摆上去。烤盘放进烤箱，可以设置微波炉600W左右的微热，烤一个小时左右。每20分钟左右需要拿出翻一下面，以便使干松茸均匀地晾干。

5. 包装干松茸

烘干的干松茸会比较脆弱，容易破碎和受潮。所以在包装的时候要小心处理。可以将烤盘中烘好的松茸逐片放在凉平的容器上，仔细挑选合适的胶袋，用吸气器将空气抽出。将密封好的干松茸放入冰箱冷藏室即可。

6. 烹饪干松茸

制作干松茸后，就可以使用它来烧汤、炖肉、煮海鲜等多种美食中了。下面给大家分享几道以干松茸为主要原料的美食做法。

1）干松茸松香蘑炖鸡 材料：鸡胸肉（250克），松茸（50克），香菇（100克），竹笋（150克），盐（适量）、生姜、葱等调料。 做法：将鸡肉切成呈口字型状，松茸、香菇、竹笋备好。锅中置火，放入葱、生姜爆炒出味。放入鸡肉、松茸、香菇和竹笋，用水烧至可以慢慢地出现泡沫。将水沏过的茶包加入锅中煮大约30-40分钟，加入适量的盐和味精。最好让它静置一会儿再食用，以便让松茸的味道更均匀。

2）干松茸烤三文鱼 材料：三文鱼和松茸，鸡蛋，淀粉，芝麻油，盐、糖等调味品。 做法：三文鱼去鳞洗净，切成一个长方形，加入淀粉、鸡蛋和一些香料拌匀备用。处理好的松茸面放在三文鱼上面，将其紧紧卷起来。然后用保鲜膜包裹，放入冰箱中静置一晚上。烤箱设定220度左右，将丸子放在烤盘中，烤大约30分钟左右即可。

根据以上做法，相信大家都已经学会如何制作干松茸了。希望大家能够尝试制作一下，享受它独特的美味吧！