扇贝的做法怎样做好吃

扇贝的做法怎样做好吃

扇贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，常用于家庭烹饪或是高档宴席。但是扇贝的烹饪有很多细节，稍有不慎就会影响口感和营养价值。下面就为大家介绍几种做扇贝的方式，让你做出好吃的扇贝。

准备工作：

1. 将扇贝放到淡盐水中用淡水冲洗干净；
2. 将生姜和葱各切成末备用；
3. 准备蒸锅并放入适量蒸酒（或蒸汁）。

清蒸扇贝：

1. 将淡水冲洗净的扇贝放入蒸盘内；
2. 在扇贝上撒上姜末和葱末；
3. 蒸锅里加入适量蒸酒（或蒸汁）后放入蒸盘；
4. 水开后蒸10分钟即可。

红烧扇贝：

1. 先将淡水冲洗净的扇贝焯水，沥干备用；
2. 香油爆葱姜末，加入冰糖、生抽、老抽翻炒均匀；
3. 加水煮沸后放入焯好水的扇贝煮约15分钟；
4. 最后加入味精即可。

炒扇贝：

1. 将焯好水的扇贝捞出备用；
2. 锅中倒适量植物油，放入葱姜煸炒出香味；
3. 加入焯好水的扇贝和料酒煸炒均匀；
4. 最后加入盐、味精和点辣椒油。

煎扇贝：

1. 先将淡水冲洗净的扇贝放入盐水中浸泡20分钟后沥干，用厨房纸吸干水分；
2. 将调料沾在扇贝上（可以选择淀粉、面包屑、芝士）；
3. 热锅凉油，把扇贝摆入锅内煎至两面金黄色即可。

无论是清蒸、红烧、炒、煎等做法，做好了的扇贝大家都喜欢吃。不过在选购扇贝时，一定要选择新鲜的品种，否则不仅口感不好，营养价值也会下降。希望这篇扇贝做法的相关文章能够给您带来一些帮助，让你做出好吃的扇贝。