如何做出美味的土豆炖排骨？

如何做出美味的土豆炖排骨？

土豆炖排骨是一道家常美食，它富含营养，口感鲜美。下面就来介绍一下简单做法吧。

材料：

猪脊骨300克、土豆300克、姜片适量、葱段适量、清水适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1. 准备工作

将猪脊骨剁小块，用凉水浸泡30分钟，去掉血水。

2. 煮猪骨

将浸泡好的猪骨放进锅中，加入6~8碗清水，煮至滚开后撇去浮沫，然后再放入5片姜和适量的葱段，转小火煮30分钟。

3. 加入土豆

将准备好的土豆切成稍大于猪骨块的大小，放入煮好的汤中，加盐、生抽、料酒继续煮20分钟左右，土豆断面略带黏性即可。

4. 调味

将适量盐和少量生抽，拌匀均匀，再翻几下即可上桌。

小提示：

1. 煮排骨时要一次性将血水煮出，否则会影响口感。

2. 原料汤的味道有时不够浓郁，可以在煮猪骨前先焯一下猪骨。

3. 加入土豆后，温度如果过高，会导致蒜泥生滑，土豆会过烂，所以要把火调小煮。

4. 在煮得加入各种调味料的土豆排骨后，立即关火，让土豆趁热入味。这样就可以让菜肴香味浓郁。

5. 如果想让汤更浓郁，还可以加少量的鸡精或者鲍鱼汁。

6. 土豆和猪骨都要提前准备好，且切块大小要差不多，不然会影响口感。

以上就是做土豆炖排骨的步骤和小技巧，希望大家可以在家中尝试一下，做出美味可口的土豆炖排骨！